【制作步骤】
1、选圆匣子,带皮切片,滚刀块儿,摊开风干备用;
2、炒锅上火加少许油,放黄豆,煸炒到焦黄,下姜片蒜片和大料、炒香;
3、烹酱油、料酒,倒入开水放茄子;
4、水只要没过茄子即可,用盐、白糖调味,大火烧开,小火笃熟;
5、出锅前加少许鸡精,装盘后撒上葱丝和香菜;
6、锅中坐油,放上花椒,炸成花椒油,淋在茄子上即可;
(《天天饮食》 20140911 笃鲜茄 )主持人:王雪纯、屈浩
【制作步骤】
1、选圆匣子,带皮切片,滚刀块儿,摊开风干备用;
2、炒锅上火加少许油,放黄豆,煸炒到焦黄,下姜片蒜片和大料、炒香;
3、烹酱油、料酒,倒入开水放茄子;
4、水只要没过茄子即可,用盐、白糖调味,大火烧开,小火笃熟;
5、出锅前加少许鸡精,装盘后撒上葱丝和香菜;
6、锅中坐油,放上花椒,炸成花椒油,淋在茄子上即可;
(《天天饮食》 20140911 笃鲜茄 )主持人:王雪纯、屈浩
【食材】茄子 【调料】黄豆、酱油、香菜、葱白 【制作步骤】 1、茄子切大角块,黄豆泡发洗净,下锅煮一下; 2、不开火,锅中放入茄子、黄豆、姜末、八角、酱油、水,开火烧开后
本页提供2014年1月19日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《椒盐百花茄子冰鲜虾》。食客私房菜-椒盐百花茄子冰鲜虾 食材 茄子、虾仁、生粉、红葱头
做法: 1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸 2、大约蒸八分熟后晾凉 3、主要调味品香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两 4、调肉馅: (1)、肉馅(五花肉、粗刀,
材料:茄子(2根,450克)、猪绞肉(50克)、青椒丁(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜末(1汤匙) 酱汁:辣椒油(3汤匙)、海天金标生抽王(2汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、
主料:茄子,黄瓜,麻椒,油辣子,十三香,盐,鸡精,糖 制作方法: 1,将茄子切片,上锅蒸4分钟,将蒸好的茄子片泡入凉水中待用。 2,油锅烧热将麻椒炸成椒油。 3,将茄子
材料:猪肉末、茄子、黄瓜、胡萝卜、大蒜、六月鲜豆瓣酱、老抽、白糖、面条 制作方法: 1。准备好材料,洗净。 2。胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄
茄子咸鱼煲 主料: 茄子(圆) 1个 马哈鱼 (咸)1小块 调料: 色拉油 适量 食盐 少许 葱 5克 蒜 5克 料酒 少许 生抽 5克 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 白糖 2克 水 少许 茄子咸鱼煲的做法
食谱原料: 茄子500克,干辣椒3-5个,花椒粒少许。 制作方法: 1、茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。 2、将油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入酱油炒匀,
【食材】长茄子、腊肉、尖椒、皮蛋、甜面酱; 【制作步骤】 1、新鲜的茄子从中间改十字刀,用盐腌制约三分钟左右,直接放入锅中干煸。 2、茄子入锅以后要先用铲子按压,将茄子
(什锦茄子) 厨师 中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 嫩茄子、冬笋、青椒、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜。 制作步骤 1、小嫩长茄子切蓑