（凉拌茄子）
厨师
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
食材调料
制作步骤
1、长茄子留皮切条，撒上盐，蒸15分钟晾凉备用。
2、尖椒用筷子插上，放到火苗上烤至表面呈黑色爆皮，浸泡，去掉黑皮。
3、把烤熟的尖椒撕成条状，放剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥搅拌，放在蒸好的茄子上即可。
（家政女皇20160607期节目视频）
（凉拌茄子）
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
1、长茄子留皮切条，撒上盐，蒸15分钟晾凉备用。
2、尖椒用筷子插上，放到火苗上烤至表面呈黑色爆皮，浸泡，去掉黑皮。
3、把烤熟的尖椒撕成条状，放剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥搅拌，放在蒸好的茄子上即可。
（家政女皇20160607期节目视频）
【食材】：韩式 泡菜 、 鱿鱼 须、黄瓜、香菜、 豆芽 、胡 萝卜 、白芝麻； 【调料】盐、鸡粉、白糖、 辣椒 酱、白酒、辣椒粉； 韩国拌菜原料 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，加入
【食材】鸭胗、 芹菜 、红椒、葱姜蒜； 【调料】 花椒 粉、鱼露、香醋、 辣椒 油、豆豉、酱油、香油； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，加入鸭胗，花椒粉，姜片， 葱白 ，煮制成熟
本页提供2014年5月17日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三鲜蒸鲜茄》。食客私房菜-三鲜蒸鲜茄 食材 茄子，虾米，小海鱼，海鱼罐头，生姜，生粉
西红柿炒茄子的材料：西红柿2个，茄子3个，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒 西红柿炒茄子的做法： 1.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味，西红柿切小丁，葱姜蒜切末。 2.坐锅倒
主料： 茄子、土豆、胡萝卜、葱、姜、小红辣椒 调料： 生抽，糖，红辣椒，素蚝油 制作方法： 1，茄子洗净，切成滚刀块，微波10-15分钟，蒸软。 2，胡萝卜切厚片。土豆切厚片（或者
原材料： 茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。 调料： 葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。 操作步骤： 切葱花：先用小刀顺着葱纹周围划上几刀，再
原料：茄子、徽干菜、红尖椒 制作方法： 1。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。
原料：茄子、大蒜、尖椒、香菜、盐 制作方法： 1、把茄子洗净，然后放到锅中蒸。 2、把大蒜，尖椒，香菜全部切碎备用。蒜多一点，一根尖椒，香菜一点来源 3，把蒸好的茄子晾凉，
材料：茄子，蒜、尖椒、红椒、酱油、醋、盐、糖、鸡精 制作方法： 1、茄子洗净削皮，切成约8MM厚的片，上锅蒸15分钟左右，用筷子扎一下，软了即可。 2、蒜剥好，放入蒜缸加入盐捣
【食材】茄子、青椒、咸鱼、枸杞、葱/姜/蒜。 【调料】料酒、盐、胡椒粉。 【制作步骤】 1、茄子切滚刀块，青椒和咸鱼一起切成丁，葱/姜/蒜切末。 2、锅里放油加热，匣子