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鱼香茄子的做法-鱼香茄子的家常做法

2014-07-08 来源:未知 作者:菜刀客

鱼香茄子做法(一)

【食材】:茄子
【辅材】:油、豆瓣酱、老抽酱油、香醋、白糖、盐、葱、末、淀
【制作步骤】:
1、将茄子去柄,去皮,切条。
2、将油倒入锅中,烧热,倒入茄子炸,炸软之后取出沥干,
3、将锅内留有少量的油,烧热后,将豆瓣酱倒入油中,烧出红油,
4、加入少量的老抽酱油,香醋在勺子里,一起倒入锅中,搅匀。
5、倒入少量的开水,放入少量的白糖,放入少量的盐,下葱、姜、蒜末。
6、倒入沥干的茄子,轻轻搅拌,让茄子入味。
7、烧上大约一分钟左右,再用水淀粉勾芡。
8、出锅,这样鱼香茄子就完成了。

鱼香茄子的家常做法

菊花鱼香茄子的做法

  1. 茄子去心,切连刀块,粘生粉汁下油锅炸待用。

  2. 泡椒、郫县豆瓣酱煸香后,加入葱花、姜末、蒜末、糖醋、生抽、味精、水炒制酱汁。

  3. 将炸好的茄花下入酱汁中炒匀。

  4. 锅中勾芡,淋上红油,撇上香葱出锅即可。

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