(改良版鱼香茄子)
厨师
中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
食材调料
圆茄子、西红柿,醪糟、茄子、木耳、一半蒜泥、老抽,葱、姜、青椒。
制作步骤
1、圆茄子切梳子刀,放盐和水腌制,挤干水分。
2、锅里不放油,直接放入准备好的茄子,再放入几滴油,煎至茄子呈焦色。
3、另起锅,放几滴油,小火煸炒泡椒出红油。
4、依次放入西红柿,醪糟、茄子、木耳、一半蒜泥、老抽,快熟的时候,放剩下的蒜泥、葱、姜、勾芡,放入适量的青椒即可。
家政女皇20160612期节目视频
(改良版鱼香茄子)
中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
圆茄子、西红柿,醪糟、茄子、木耳、一半蒜泥、老抽,葱、姜、青椒。
1、圆茄子切梳子刀,放盐和水腌制,挤干水分。
2、锅里不放油,直接放入准备好的茄子,再放入几滴油,煎至茄子呈焦色。
3、另起锅,放几滴油,小火煸炒泡椒出红油。
4、依次放入西红柿,醪糟、茄子、木耳、一半蒜泥、老抽,快熟的时候,放剩下的蒜泥、葱、姜、勾芡,放入适量的青椒即可。
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【食材】老 豆腐 、 茄子 、咸鱼干、红尖椒、 海带 丝、葱姜、 芹菜 ; 【调料】盐、香油、酱油、鸡粉; 【制作步骤】 1、姜葱切末,茄子切长条,备用; 2、热锅热油,炒香葱姜末
主料:茄子、鱼块 做法: 1、茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软。 2、鱼块也煎至两面金黄。 3、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末; 4、等豆瓣酱
主料:茄子、红椒、青椒、土豆 调料:香油、食用油、水淀粉、清水、料酒、盐、糖、生抽、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱 制作方法: 1、将土豆去皮滚刀块,青红椒去蒂去籽后,切成三角
主料:土豆、茄子、红尖椒 制作方法: 1、土豆、茄子切滚刀块;红尖椒切段。 2、起锅热油,将土豆和茄子煎至金黄色。 3、放入尖椒,与炸好的土豆、茄子一起翻炒,并加入豆豉、咖
材料:茄子,肉馅,大蒜,葱 调料:油、酱油、盐、鸡粉、蚝油 制作方法: 1、茄子斜片花刀,两面都打花刀。 2、起油锅,茄子放入炸熟捞起。 3、炸完后的茄子要放到开水中飞水,
主料: 主料:烤麸(北方有叫面筋的)1块、紫茄几根 调味汁材料: 花椒粒、干红辣椒、花生酱、米醋、生抽、盐、糖、蒜泥、香油、花生碎 制作方法: 1,先准备调味汁:蒜粒剁成泥
主料:茄子,姜末,蒜末。 调味料:生抽,糖少许,麻油,葱末少许。 制作方法。 1,茄子洗净,切成两瓣,划上花刀,热水入屉蒸15分钟。 2,取出茄子撕成条状备用,小锅内倒入生
原料:茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐 制作方法: 1、花肉切片,茄子清洗干净后切条状,西兰花洗净后去根掰成小块,辣椒切碎
原料: 茄子250克,豆角200克,青红椒各20克,腊肉25克,辣椒面5克,米粉40克,盐3克,紫皮蒜1头,油适量,味精 制作方法: 1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切
食材,特点,做法。(风味酥皮茄子)食材长茄子、芝麻酱、黄豆酱、洋葱特点夏季吃上一道拌茄子,美味可口还可以清热活血,那您知道怎样拌茄子更好吃吗?今天郝大厨就给我们带来了自