中国烹饪大师——何亮
今天何大厨就教大家自己做茄子馅饼的小诀窍，用绿豆面和白面混合做面皮，茄子和青椒混合做馅料，清爽酥脆更美味! 而且绿豆面不仅增加酥脆感，还能清热解暑，和活血的茄子搭配，夏季食用更健康！
步骤1：白面与绿豆面以2:1的比例混合，揉匀后醒置10分钟。
步骤2：茄子切成细条，放少许盐去除水分。
步骤3：肉馅加水搅匀，放入胡椒粉、酱油调味，再加入青椒和茄子。
步骤4：用发好的面皮，包上馅料，按压成饼。
步骤5：馅饼下锅煎制两面金黄即可。
（养生堂20160623期节目视频，视频的最后讲尖椒茄子馅饼的做法）
【食材】虾仁、玉米、花生、秋葵、胡萝卜、火腿肠、洋葱、青红椒 【调料】姜葱蒜、料酒、酱油、胡椒 【制作步骤】 1、提前将圆茄子挖空，蒸熟做成茄子盅，秋葵、胡萝卜、火腿肠
【食材】 茄子 、 鸡蛋 、面粉、黑木耳、 青椒 、胡 萝卜 ； 【调料】盐、鸡精、五香粉、香油、酱油； 【制作步骤】 1、将面粉加入一粒鸡蛋，放入少许的盐和五香粉、酱油搅拌成糊
（豇豆炒 茄子 ） 厨师 中国烹饪大师郝振江。 特点 夏季补肾除了牡蛎 带鱼 外，推荐的就是小小的豇豆了，除了补肾的效果，豇豆还有很好的 祛湿 的作用，适合 湿热 的夏季。今天郝
主料：茄子、肉末、蒜末、姜末、葱末少许。 调料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖。 制作方法： 1、茄子切成细条。 2、锅内倒少许油，放姜末，倒入肉末划散，盛
原料： 鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖 制作方法： 1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。 2、茄
主料：圆茄子、蚕豆 辅料：青辣椒小米椒、醋、淀粉、面粉蒜 制作方法： 1、将茄子切成大片，再改刀成2公分大小的滚刀块，为了便于粘上淀粉，茄块放在清水中冲洗干净捞出，再撒
原料：茄子5根、蒜瓣半颗、剁椒少许 调料：生抽、糖、醋、橄榄油 制作方法： 1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状； 2、将蒜切成蒜末，扑在茄
主料：茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花 制作方法： 1、将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）； 2、蒜瓣剁碎
（凉拌茄子） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 茄子、盐、青椒、剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥 制作步骤 1、长茄子留皮切条，
剁椒鱼酿茄子的制作方法：，剁椒银丝蒸丝瓜的制作方法：。以下内容为河北卫视家政女皇2019年3月30日节目视频要点内容笔记，主题是《剁椒鱼酿茄子》。主要内容：剁椒鱼酿茄子