烩什锦茄子盅的做法【视频+笔记】

【食材】虾仁、玉米、花生、秋葵、胡萝卜、火腿肠、洋葱、青红椒

【调料】姜葱蒜、料酒、酱油、胡椒

【制作步骤】

1、提前将圆茄子挖空，蒸熟做成茄子盅，秋葵、胡萝卜、火腿肠切丁；

2、锅内倒油，油热后倒入姜葱蒜炒香，然后放入虾仁，加点料酒翻炒；

3、然后依次倒入秋葵、胡萝卜、火腿、青红椒、洋葱、玉米继续翻炒，翻炒的过程中加点水、酱油、花生、胡椒，待水分干后，装入茄子盅里即可；

【老刘贴士】

1、茄子中含有丰富的维生素P，可以起到增强毛细血管弹性的作用；

2、在做烩什锦茄子盅时，特别是容易出现食物过敏的患者，可将里面的虾仁、花生等易过敏的食物替换成其它食物；

（《饮食养生汇》 20140313视频从第25分开始讲烩什锦茄子盅的做法）主持人：刘仪伟、胖胖