【食材】茄子
【鱼香汁的配料】酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、水淀粉
【制作步骤】
1、将茄子切成片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分；
2、青红椒切成丁；葱姜蒜切成末，泡辣椒切成碎；
3、锅中放色拉油，茄子过油炸捞出；
4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子翻炒均匀；
5、调好鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁翻炒均匀即可起锅
相关内容：
【食材】茄子
【鱼香汁的配料】酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、水淀粉
【制作步骤】
1、将茄子切成片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分；
2、青红椒切成丁；葱姜蒜切成末，泡辣椒切成碎；
3、锅中放色拉油，茄子过油炸捞出；
4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子翻炒均匀；
5、调好鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁翻炒均匀即可起锅
【食材】茄子 【调料】香菜、野山椒、酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、蒜 【制作步骤】 1、将茄子洗净去尾后放入蒸锅中大火蒸熟，将茄子撕成两半放入盘中放凉； 2、将野
酱香 茄子 食材调料 茄子、 五花肉 、 冬笋 、 香菇 、黄酱、料酒、酱油、老抽、糖、盐、美人椒。 制作步骤 1、长茄子切成两半，打花刀，用盐杀五分钟。五花肉、冬笋、香菇切丁备
主料：茄子、猪肉 调料：泡椒、蒜、姜、老抽、生抽、白糖、香醋。 做法： 1、茄子用刀成7、8厘米的长条。 2、锅里多放油，烧至约6、7成热，下茄条，炸约1分钟，炸透即可，捞出控
原料：茄子，鸡腿肉 配料：蒜，韩国辣椒酱，蚝油，糖，酒，淀粉 制作方法： 1，茄子切成1。5厘米见方的丁。 2，鸡腿去骨用剪子来操作会比较容易。 3，将鸡腿肉切成约1厘米大小的
原料：茄子、徽干菜、红尖椒 制作方法： 1。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。
材料：圆茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许。 制作方法： 1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用。茄子切块
主料：新鲜茄子 配料：生抽（酱油）、陈醋、白糖、盐、味精、葱花、大蒜茸、贵阳糊辣椒粉、花椒油 制作方法： 1、将新鲜的茄子直接放到火上烧，不用锅的。 2、将紫色的表皮烧糊
原料： 茄子、猪肉、手擀面、葱、姜 调料： 盐、生抽、老抽 制作方法： 1、葱姜、茄子、猪肉切丝； 2、电饭锅蒸上面条。 3、先炒肉丝，葱姜炒香，放茄子丝，用盐、生抽、老抽调味
茄子咸鱼煲 主料： 茄子(圆) 1个 马哈鱼 (咸)1小块 调料： 色拉油 适量 食盐 少许 葱 5克 蒜 5克 料酒 少许 生抽 5克 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 白糖 2克 水 少许 茄子咸鱼煲的做法
（凉拌茄子） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 茄子、盐、青椒、剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥 制作步骤 1、长茄子留皮切条，