（凉拌茄子）
厨师
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
食材调料
制作步骤
1、长茄子留皮切条，撒上盐，蒸15分钟晾凉备用。
2、尖椒用筷子插上，放到火苗上烤至表面呈黑色爆皮，浸泡，去掉黑皮。
3、把烤熟的尖椒撕成条状，放剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥搅拌，放在蒸好的茄子上即可。
（家政女皇20160607期节目视频）
（凉拌茄子）
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
1、长茄子留皮切条，撒上盐，蒸15分钟晾凉备用。
2、尖椒用筷子插上，放到火苗上烤至表面呈黑色爆皮，浸泡，去掉黑皮。
3、把烤熟的尖椒撕成条状，放剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥搅拌，放在蒸好的茄子上即可。
（家政女皇20160607期节目视频）
【食材】绿皮茄子 【调料】尖椒、盐、蒜、豆瓣酱、甜面酱、白糖、植物油 【制作步骤】 1、将茄子洗干净后撕成块放入碗中，加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分； 2、尖椒洗净后切
主料：海鲈鱼、香椿末、豆腐、红尖椒 调料：油、葱、姜、盐、味精、花椒、八角、香油 制作方法： 1、海鲈鱼一条，收拾干净，控水，豆腐切丁。 2、锅入底油熬热，葱姜爆锅，下海
主料：长茄子1只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，木耳2大朵。 调料： 葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 腌肉料：生
主料： 茄子、土豆、胡萝卜、葱、姜、小红辣椒 调料： 生抽，糖，红辣椒，素蚝油 制作方法： 1，茄子洗净，切成滚刀块，微波10-15分钟，蒸软。 2，胡萝卜切厚片。土豆切厚片（或者
原材料： 茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。 调料： 葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。 操作步骤： 切葱花：先用小刀顺着葱纹周围划上几刀，再
原料：新鲜茄子2个，番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵，蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个，盐适量。 制作方法： 1，茄子，番茄，灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧。等烧熟
原料：黄瓜、胡萝卜、洋葱 调料：盐、辣椒粉、糖、白醋、香油、牛肉粉 制作方法： 1、黄瓜刨皮，切片。 2、胡萝卜切丝。 3、洋葱切丝。 4、全部材料+调味料混合即可。
材料：新鲜蒲公英500克，熟芝麻粉20克。 方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、
食材，特点，做法。（风味酥皮茄子）食材长茄子、芝麻酱、黄豆酱、洋葱特点夏季吃上一道拌茄子，美味可口还可以清热活血，那您知道怎样拌茄子更好吃吗？今天郝大厨就给我们带来了自
风琴茄子食材 长茄子、猪肉馅、虾 牛油果、马蹄、西红柿 风琴茄子做法 步骤1：将两根筷子放在茄子两边，筷子能辅助将茄子切出风琴状，防止茄子被切断； 步骤2：馅料中猪肉与虾肉的比例