【调料】耗油、豆瓣酱、盐、白糖、老抽；
【做法】
1、茄子洗净切成食指粗长条，再加入适量干淀粉抓匀；咸鱼干去骨切丁，备用；
2、锅里加油烧至7成熟，加入茄条进行油炸，变至金黄捞出沥干油份；
3、锅里留余油，放入葱、姜、蒜末和豆瓣酱炒香，接着把咸鱼丁、香菇丁和茄条倒入翻炒，再加入没过茄子一半的清水，煮几分钏入味以后，再加适量的糖、盐、老抽和耗油调料。
4、最后移入砂锅中煲制8分钟左右起锅，撒上葱花即可。
茄子含有维生素E、有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；
咸鱼茄子煲
（东南卫视食来运转20090728视频）主持人：媛媛
原料：四季豆200g、茄子一根、胡萝卜一根 调料：葱姜蒜、精盐、白糖、生抽、老抽。 制作方法： 1》葱姜蒜切碎，四季豆切断、茄子、胡萝卜切成菱形，在油锅里过一遍。 2》锅内倒入
原材料： 茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。 调料： 葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。 操作步骤： 切葱花：先用小刀顺着葱纹周围划上几刀，再
主料：茄子，青椒，土豆 调料：盐，白糖，生抽，老抽，麻油，水淀粉 制作方法 1。热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟。 2。放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小
原料：新鲜茄子2个，番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵，蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个，盐适量。 制作方法： 1，茄子，番茄，灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧。等烧熟
主料：鲳鱼一条、茄子一根、生姜、小葱、油、盐少许。 制作方法： 1、鲳鱼先将其剖洗干净，两侧鱼肚子上各划两道口子，拿一小勺盐在鱼两面各抹半勺，再切一些生姜片放入鱼肚子
主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量 做法： 1、将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。 2、油锅烧热放入少许油，放入肉末
食谱原料： 茄子500克，干辣椒3-5个，花椒粒少许。 制作方法： 1、茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。 2、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入酱油炒匀，
主料：咸鱼200克，玉米面（黄）200克 辅料：花生仁（炸）72克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克 调料：大葱20克，姜5克，植物油60克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克，香油5克，盐
主料： 茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。 制作方法： （1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣
彩虹卷配花生桂花酱的制作方法，麻酱茄子四季豆的制作方法。本页提供2019年10月14日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《彩虹卷配花生桂花酱》。主要介绍彩虹卷配