凉拌手撕茄子的做法

主料：长茄子1条

配料：红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截

调料：盐少许、糖少许、白醋适量

制作方法：

1。微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

2。红、绿尖椒洗净，切成寸段；

3。微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

4。将烤过的尖椒切成细丝；

5。蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

6。加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

7。加入适量白醋；

8。加入蒜泥和葱花，拌匀即可。