（家庭炖鱼）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
五花肉、大料、葱、姜、蒜、生抽、热水、白糖、味精、盐、胡椒粉、料酒、辣椒、黄酱、鱼、豆腐。
制作方法
1、五花肉片加入大料煸香之后再加入葱、姜、蒜、生抽、热水、白糖、味精、盐、胡椒粉、料酒、辣椒、黄酱。
2、放入煎好的鱼、豆腐，出锅前加入粉条炖熟即可。
（家政女皇20160618期节目视频，视频的后半部分讲家庭炖鱼的做法）
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（家庭炖鱼）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
五花肉、大料、葱、姜、蒜、生抽、热水、白糖、味精、盐、胡椒粉、料酒、辣椒、黄酱、鱼、豆腐。
1、五花肉片加入大料煸香之后再加入葱、姜、蒜、生抽、热水、白糖、味精、盐、胡椒粉、料酒、辣椒、黄酱。
2、放入煎好的鱼、豆腐，出锅前加入粉条炖熟即可。
（家政女皇20160618期节目视频，视频的后半部分讲家庭炖鱼的做法）
【食材】多宝鱼、洋葱、姜葱蒜、香芹、辣椒 【调料】煲仔酱、豆瓣酱、老抽、料酒、黑胡椒、白酒 【制作步骤】 1、在多宝鱼里加入煲仔酱、豆瓣酱、老抽、料酒、黑胡椒拌匀腌制
主料：草鱼1条 【配料】酸菜，泡椒，花椒1勺，小米辣，八角，蒜，姜 【配菜】平菇，芹菜，绿豆芽 制作方法： 1将鱼片、鱼排撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，
主料：鱼头、香菇、水豆腐片、油豆腐、葱、香菜 调料：油、鸡汤、白胡椒粉、料酒、白糖、盐 制作方法： 1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。 2）炖锅里
主料：鱼头、腐竹、鲜淮山 调料：油、麻油、盐 制作方法： 1、腐竹洗净，用水泡一小时，至软； 2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用； 3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅
主料： 海参（水浸）300克下，鱼肚150克，鱿鱼(干)700克，小白菜1500克 调料：料酒25克，盐15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克 制作方法： 1、海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、
主料： 鲍鱼400克，草鱼200克，扒原壳鲍鱼 辅料： 火腿25克，鸡蛋清50克，冬笋50克，豌豆15克，淀粉(玉米)20克 调料： 黄酒15克味精3克大葱2克姜2克盐10克鸡油25克各适量 制作方法： 1。
主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油 制作方法： 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀
食谱原料： 主料：鱼翅(干)50克，鲍鱼50克，鸡肫50克，香菇(鲜)50克，母鸡100克，猪蹄300克，猪小排(猪肋排)75克 辅料：鱼唇25克，鱼骨25克，鱼肚15克，干贝25克，芦笋25克 调料：大葱1
主料：桂鱼750克，猪肉汤50克，冬笋丁30克，香菇丁30克。 制作方法： 1、桂鱼用料酒，精盐调匀，蘸上干淀粉。 2、番茄酱，猪肉汤，绵白糖，香醋，料酒，湿淀粉，精盐，调成汁。
主料：石斑鱼一条（750克） 辅料：熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝,红辣椒丝各少许。 调料：湿淀粉,精盐,味精,绍酒,花生油各少许,上汤150克。 此菜用斜贴切，烹制细腻，质地鲜