韩国海鲜泡菜的做法

材料：

(1)大白菜1颗

(2)白萝卜(切丝)1/2条。芹菜3株。葱3支

(3)生蚵1/2斤。花枝1/2只。红枣10颗。干贝6个。松子1大匙。黑木耳适量

(4)姜1块。辣椒适量。大蒜10粒

调味料：

(1)盐1杯。水5杯

(2)辣椒粉1/2杯。砂糖1大匙。腌咸鱼1/4杯。腌咸虾2大匙。盐1/2大匙。

制作方法：

1、将大白菜对半切开后，将盐1/2杯溶於5杯水中成为盐水，将大白菜浸泡於盐水中约12小时，再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。

2、将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥乾备用，其他材料洗净后彻底沥干，其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。

3、先将调味料(2)中的咸腌虾与辣椒粉拌匀，再将调味料(2)其余材料以及材料(2)、(3)一起加入拌匀备用。

4、将作法(3)的材料分别塞入大白菜叶中，一层一层铺好后再放入容器中，上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可，约可保存3天。