1、把熟五花肉切成大块，和豆皮百叶结分别下锅焯水；
2、在锅中放入小许油，把五花肉块、葱姜下锅煸炒，加少许冰糖老抽后倒入大量料酒，调少许盐和糖必成小火烧制；
注意：用料酒代替水来烧肉不仅能去腥提鲜还能缩短肉成熟的时间降代肉的油脂感；在煤制的过程中可以跟据汤汁的颜色和叶道补加老抽和盐、糖。
制作过程中锅中可能会起火苗，注意安全。
3、当汤汁基本收干，肉色红亮时顺锅边淋入香醋即可出锅。
百叶红烧肉
中央电视台cctv1天天饮食20140212期视频，主持人：王雪纯
【食材】五花肉、梅菜干 【调料】八角、桂皮、葱、姜、红烧汁 【制作步骤】 1、将五花肉切块，八角、桂皮、葱姜放入调味包，梅菜干泡软洗净攥干水分备用； 2、热锅热油时，放入
【食材】五花肉 【调料】冰糖、啤酒、红辣椒、葱段、姜片 【制作步骤】 1、将五花肉切小块，用热水焯水备用； 2、锅里放入少许水，放入冰糖熬制焦糖色，放入五花肉快速翻炒均匀
（红烧肉）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。食材调料五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。制作步骤1、五花
【食材】 五花肉 、 莲藕 、八角、 花椒 、干 辣椒 、姜蒜； 【调料】酱油、冰糖、料酒、盐； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出； （2）
外婆红烧肉的材料：五花肉500克，生抽，老抽，黄冰糖，料酒，鸡蛋。盐，葱姜蒜 外婆红烧肉的做法： 1.五花肉洗净，切小块，葱切段，姜切片，煮好并剥掉蛋壳的三个鸡蛋 2.坐锅倒油
原料： 五花肉 ，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉 制作方法： 1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。 2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。 3、五花肉
主料：带皮 五花肉 1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许 调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖 制作方法： 1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许
主料： 五花肉 、菱角、姜、葱花 调料：油、盐、料酒、老抽、冰糖 制作方法： 1、菱角煮熟，趁热剥去外壳； 2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出；
材料： 水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷（必定要水发鱿鱼的滋味才香哦） 五花猪腩肉1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式： 01。五花猪腩肉下冷水
主料： 处理好的柚皮250克，油，蒜片（或青蒜）精盐，鸡精，酱油各适量。 柚皮红烧肉的特色： 清香开胃，风味独特。 制作方法： 1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 2、起油锅