(鸡蛋小根蒜合子) 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、花椒水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少许油炒鸡蛋,...
(酥皮烧鸡) 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 鸡腿、春笋、木耳、菠菜、胡萝卜、葱姜蒜、辣酱、蚝油、黄豆酱。 制作步骤 1、鸡腿去骨去皮,...
(炝拌萝卜皮) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 萝卜皮、盐、蒜泥、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、香油、辣椒油。 制作步骤 ...
(三味园) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 肉馅、豆皮儿、虾仁、姜末、小葱、盐、糖、黄酒、蛋清、淀粉、小油菜心。 制作步骤 1、肉馅...
(鼓香炒凉粉) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 凉粉、豆豉、蒜末、生抽、老抽、香油、醋 、白糖、青红椒。 制作步骤 1、凉粉切大块后...
厨师,食材调料,制作步骤。(蛋皮萝卜夹)厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料肉馅、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、萝卜。制...
【食材调料】鲜鸡爪子、青红椒、姜、蚕豆、陈皮、小葱、胡椒面、料酒、八角、桂皮、老抽、白糖。【制作步骤】1、蚕豆提前一天用凉水泡透,出一点牙的牙豆最好。2、把鲜鸡爪子凉水...
【食材调料】水泡花生、干辣椒、糯米粉、一个鸡蛋。【制作步骤】1、新鲜的花生泡水泡一晚后剥皮。2、锅中加水,放入干辣椒煮至微微发软。3、糯米粉中加入一个鸡蛋抓均,加入煮好...
肉龙做法,芝麻酱糖饼。以下内容为河北卫视家政女皇20150123期节目视频及要点内容,本期主题《肉龙、芝麻酱糖饼的制作方法》。做客嘉宾:大厨——姜波。主要介绍:肉龙的做...
【制作步骤】 1、一斤面六两水和面,和好后醒制。 2、做两个剂了,一大一小,将小剂子沾油包入大剂子中,醒一会擀面饼。 3、将面饼放入锅中烙至两面金黄,形成鼓泡,这个切开...
【食材】猪排、 鸡蛋 【调料】淀 粉 、 面包 糠、奶酪、盐、黑胡椒、花椒 【制作步骤】 1、将猪排卷入奶酪后,依次蘸上淀粉、鸡蛋清、面包糠; 2、锅中烧热,倒油预热,...
姜汁撞奶的做法 1、选中广东产和小黄姜.,把皮刮去之后姜的肉是黄色的。 2、选奶:在广东做姜汁撞奶选用的牛奶的水牛奶,这种奶的浓稠度比较高,所以一撞出来后在10秒钟之内...
猪肉大葱馅的做法 1、在300克猪肉馅中加入10毫升的料酒、20毫升的生抽酱油、10毫升的老抽。 2、将肉馅与刚加入的调料搅拌均匀,加入50毫升水(一两)拌均。 3、加...
(脆皮黄金卷) 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 米饭、虾泥、口磨、玉米、彩椒、西胡芦、芹菜、盐、糖、鸡蛋、蒜蓉。 制作步骤 1、在剩米饭中...
麻糍的材料 糯米5000克,花生仁1250克,白芝麻250克,白糖2000克,蜂蜡50克,花生油1500克(约耗100克)。 麻糍的做法 1.将糯米洗净,用清水浸泡2小时,捞出,加入适量清水磨成米浆,盛...
莲花酥的材料 富强粉1000克 冻猪大油395克 清水250克 豆沙馅1000克 绵白糖100克 莲花酥的做法 1.莲花酥的皮面:将富强粉500克过罗,倒在案上开个窝。放入冻猪油120克、清水250克,混合均...
猫仔粥的材料:大米、鲜虾仁、肉片、鱼片、鸭胗、鱿鱼干、干香菇、香菜。盐、鸡精、生抽、胡椒粉。 猫仔粥的做法: 1.大米用清水泡发,入锅蒸熟。虾仁切段、鸭胗切十字花刀备用...
迷你小春卷的材料 豆芽、春卷皮、葱姜、胡萝卜、香干、面粉。鸡汁、胡椒粉。美食网 迷你小春卷的做法 1.豆芽切段,葱、香干和胡萝卜分别切丝,姜切末,备用。 2.锅里油烧热,放...
(甜凉糕)图片源于网络,与内容无关 甜凉糕的原料 糯米500克,精面粉250克,山渣糕4块,豆沙馅125克,绵白糖20克,白砂糖200克,芝麻250克。 甜凉糕的特色 造型美观,质润嫩软,甜香...
漳州卤面的材料 香菇,鱿鱼干,蛋,虾仁,黄花菜,肉,干贝,笋 漳州卤面的做法 1、待水半开的时候先把香菇,鱿鱼干,虾仁,黄花菜,笋,干贝一起放下去, 2、待等到差不多熟...
闽生果的材料 花生米(300克)、冻猪油(60克)、白糖(40克)、五香粉(少许)、椒盐(少许) 闽生果的做法 一、将花生米放在开水里泡一泡后取出,剥去皮,再放入热猪油锅内炸酥...
食材 高丽菜1/4颗,板豆腐1块,猪绞肉100克,红萝卜丁30克, 调味料 A:昆布香菇混合料1大匙,盐1/3小匙 B:昆布香菇混合料50㏄,水650㏄ 做法 1.高丽菜取完整叶片,削去粗梗备用。 2...
汀州豆腐干材料 黄豆6250克,白糖250克,酱油2500克,精盐150克,桂皮、肉桂各50克,甘草100克,八角、小茴香各40克,公丁12.5克。 汀州豆腐干的做法 1.将黄豆拣净杂质,用清水浸泡2小时...
黑芝麻芋头糕的材料 芋头,糯米粉,黑芝麻粉,芝麻,白糖 黑芝麻芋头糕的做法 1.芋头切粒,煮至8成熟,因为等会还要蒸,如果全熟就会成芋泥了。 2.糯米粉和黑芝麻粉的比例是3:1混...
手抓面的材料 黄油面饼500克,油炸豆腐350克,芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克,蒜泥50克,甜酱80克,什醋酱125克。美食网 手抓面的做法 1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜...
白切五花肉的材料 五花肉400克,葱5克, 姜5克, 蒜粒5克, 美食网 白切五花肉的做法 1、挑选肥瘦适宜的五花肉洗净. 2,放入锅中煮30分钟,捞出切片、上碟。 3、锅里热30克油、炝香蒜...
米皮冻的材料:籼米500克,豆豉油200克,味精5克,蒜末25克,芝麻油5克,明矾3克。www.caidaoke.com 米皮冻的做法: 1.将籼米洗净,用清水浸泡3小时后,捞起加水1500克,用磨磨成浆,加上...
生炒菜心的材料 菜心,肥猪肉, 蒜头,食盐、鸡粉 生炒菜心的做法 1.菜心洗干净沥干水。 怎么做好吃 2.肥猪肉切薄片,蒜头拍散,菜心切段。 3.肥猪肉下锅烤出油,下入菜心翻炒至变...
土笋冻的材料 活土笋2500克,精盐25克,各种酱料少许。 土笋冻的做法 1.将活土笋用海水漂洗,去掉表面泥污,捞出沥干水分,盛入大瓷缸内,用双手反复揉搓挤压,除去土笋肠内泥沙...
酱香叉烧的材料 猪排、叉烧酱、老抽、生抽、黑胡椒粉、姜粉、辣椒粉、蜂蜜。 酱香叉烧的做法 1、将猪排段放入一个大碗中,加入叉烧酱,老抽,生抽,姜粉,黑胡椒粉,辣椒粉和蜂...