【食材】鱼肉、竹荪、荸荠
【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
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【食材】鱼肉、竹荪、荸荠
【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
【食材】黑鱼、菠萝、番茄、豆芽、香茅、姜 【调料】红辣椒油、醋、白糖、盐、鸡粉、料酒 【制作步骤】 1、将黑鱼切块，放入姜丝、料酒、盐腌制备用； 2、番茄切块，香茅切片，
(糖醋鱼) 糖醋鱼 材料 平鱼1尾、青豆仁300克、胡萝卜1/3根、葱2根、姜2片。洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙 做法 1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜
肉米鱼唇的材料：鱼唇(200克) 猪肉(瘦)(100克) 香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克) 大葱(15克) 姜(10克) 酱油(20克) 香醋(20克) 料酒(30克) 淀粉(蚕豆)(15克) 花生油(25克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 胡椒粉
梅菜蒸鱼 材料：鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。 制作做法： 1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。 2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸
材料：海带150克，银鱼150克，豆干2块，姜丝和葱丝少许； 调料：食用油，料酒，盐，白胡椒粉，香油，清水； 制作方法： 1、银鱼洗净，用盐和料酒腌上10分钟，之后过沸水，捞出沥水
材料：鱼头、牛奶、内脂豆腐、小油菜、盐 制作方法： 1、鱼头清理干净后放在锅内热锅凉油煎一下。 2、倒入清水和少许牛奶后开大火把汤熬成奶白色。 3、汤变白后该小火放入豆腐，
主料：芹菜200克，鱿鱼(鲜)100克 辅料：辣椒(红，尖)30克 调料：酱油5克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，胡椒粉1克，白酒10克，植物油20克 制作方法： 1。芹菜清洗干净后切
主料： 新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。 制作方法： ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。
食谱原料： 茄子500克、鸡粒100克、西芹50克、青椒20克、红椒20克、葱、玉米粉。 制作方法： 1、长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。 2、烧热锅，下油，烧至约六成
主料： 加级鱼1条(750克)，水发冬菇2只，熟金华火腿25克，冬笋25克。姜片15克，葱段10克，花椒6粒，花椒6粒，精盐20克，味精5克，黄酒50克，生菜油50克。 干蒸加级鱼的特色： 银红色，