【食材】鱼肉、竹荪、荸荠
【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
【食材】带鱼 【辅料】青红椒、葱、姜、蒜、香菜 【调料】白酒、米醋、酱油 【制作步骤】 1、把带鱼去掉整条背鳍切断备用； 2、在带鱼上拍淀粉，蘸蛋液下锅煎制备用； 3、把带鱼
鬼子姜红焖鲤 鱼 食材调料 鬼子姜、 西红柿 、鲤鱼、葱、蒜、干 辣椒 。 制作步骤 1、西红柿开水烫制一下剥皮切丁，鲤鱼处理干净切成大块（注意：鲤鱼、 草鱼 在制作时咽骨一定要
本页提供2014年5月21日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《泰式鲈鱼》。食客私房菜-泰式鲈鱼 食材 鲈鱼，番茄，青茄子，小茄仔，南姜，豆苗，金不
肉米鱼唇的材料：鱼唇(200克) 猪肉(瘦)(100克) 香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克) 大葱(15克) 姜(10克) 酱油(20克) 香醋(20克) 料酒(30克) 淀粉(蚕豆)(15克) 花生油(25克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 胡椒粉
主料：鳜鱼1250克 辅料：火腿25克，冬笋50克，蘑菇(鲜蘑)25克，豌豆25克，鸡蛋75克，香菜100克 调料：猪油（炼制）120克，料酒50克，盐15克，味精2克，白砂糖50克，胡椒粉1克，番茄酱5
主料：鸡翅1500克，草鱼150克 辅料：火腿20克，西谷米100克，小白菜150克 调料：鸡蛋清50克，猪油（炼制）100克，料酒20克，江米酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，冰糖5克，酱油15克
主料：鱼翅(干)500克，鸡肉200克 辅料：火腿50克 调料：鸡蛋清100克，牛奶50克，葱汁50克，姜汁50克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡麻油15克，植物油100克 特点：菜品洁白晶莹，香
主料：净青鱼肉300克，蟹粉150克，熟猪肥膘50克，熟火腿15克，熟春笋25克，水发木耳15克，熟菜心50克，鸡蛋50克。熟猪油75克，绍酒25克，盐1。5克，葱10克，姜10克，鸡清汤250克。 制作
主料：青鱼或鳜鱼1条（重约600克），酱姜、酱瓜各25克，绍酒15克，葱段、味精各1克，精盐2克，熟猪油400克（约耗75克），干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤鲜汤50克 制作方法：
主料：黄花鱼1条（750克） 辅料：菜虫寻1只（300克），猪网油1张，净荸荠50克，冬瓜网250克，芒果肉120克，番茄1个，咸面包末50克，鸭蛋清2个。 调料：姜汁，橙汁，绍酒，胡西汉粉，