【食材】鱼肉、竹荪、荸荠
【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
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【制作步骤】
1、往鱼肉里加干淀粉、料酒、鸡蛋液、荸荠粒、盐和葱花，搅拌均匀；
2、把鱼肉夹在两片蘸有干淀粉的竹荪之间；
3、锅里倒入食用油，油温微热后，把蘸上鸡蛋液的竹荪鱼炸熟即可出锅；
【老刘贴士】
1、用干竹荪来制作的时候，要先将竹荪的菌帽剪掉，再用盐水浸泡，这样就不会有奇怪的味道；
2、竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有健脾、益胃助消化的功效；
（《饮食养生汇》 20140814视频从第24分钟开始讲竹荪鱼的做法）
水煮鱼滑的材料：鱼肉 肥肉、木耳、马蹄、香菜、魔芋丝、西红柿 盐、味精、白糖、香油、料酒、泡椒、淀粉、火锅料 水煮鱼滑的做法： 1、将鱼肉和肥肉按照5比1的比例，用刀背斩成
瓜姜鱼丝的材料：青鱼或鳜鱼1条（重约600克），酱姜、酱瓜各25克，绍酒15克，葱段、味精各1克，精盐2克，熟猪油400克（约耗75克），干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤50克。 瓜
材料： 罗非鱼一斤三两一条，湖南剁椒两大勺，海天辣黄豆酱两勺，豆瓣酱一勺，孜然粉，干辣椒适量（我用了六个），新鲜山黄皮果，酸蒙，炸花生，葱、姜、蒜、香菜，青蒜，芹菜
主料： 鳊鱼，葱，姜，面粉，笋丝，盐，胡椒粉，番茄，酱香醋，白糖或者冰糖。 制作方法： ◆步骤一：笋丝葱丝姜各种切末 ◆步骤二：新鲜的鱼儿，鱼身上划几刀，用盐，胡椒粉腌
主料：鲈鱼一条、酸菜鱼调料一包、香葱2-3根、油少量 制作方法： 1、鲈鱼洗净，鱼骨与鱼肉分离，肉成薄片。 2、肉加入调料包中的调料包腌15分钟左右。 3、锅入加入少许食用油，加
原料：半只鱼头，半只白萝卜，少量姜 调料：料酒，盐，糖，胡椒粉 制作方法： 1、鱼头清洗干净，如果时间充足可放清水中浸泡15分钟，中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和
主料： 鸡脯肉，桂鱼肉，猪瘦肉，猪腰，鱼丸各100克，鸡蛋12个，水发香姑，冬笋各50克，油条2根，油炸馓子2个，湘粉丝25克，菠菜，芽白菜，冬苋菜，白菜心各100克，排冬菜25克，青
食谱原料：鳕鱼西兰花盐鸡粉香油胡椒粉生粉糖料酒蒜蓉姜片葱度 制作方法： 1。将超市买来的冻鳕鱼肉解冻，先将鳕鱼肉等开为三段，每段大约为6厘米。将每一段鱼肉斜刀纵向改成鱼
主料：净青鱼肉300克，蟹粉150克，熟猪肥膘50克，熟火腿15克，熟春笋25克，水发木耳15克，熟菜心50克，鸡蛋50克。熟猪油75克，绍酒25克，盐1。5克，葱10克，姜10克，鸡清汤250克。 制作
食谱原料： 主料：鲤鱼500克，莼菜500克 辅料：火腿25克 调料：料酒25克，盐5克，味精1克，小葱3克，鸡油10克 制作方法： 1。熟火腿切丝； 2。葱去根须，洗净，切末； 3。将活塘鲤鱼去