【制作步骤】
1、把鸡蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、锅里倒入水，烧开后下入鱼片、皮蛋、木耳、小白菜、姜丝和盐混合 ；
3、蔬菜熟了后，最后撒点枸杞后即可出锅；
【老刘贴士】
1、去鱼皮有妙招：刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推着切，这样鱼皮和鱼肉能保持完整；
2、如果不太喜欢鱼的腥味，可以在出锅前加点白胡椒调味，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140530视频从第23分钟开始讲皮蛋鱼片汤的做法）
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【制作步骤】
1、把鸡蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、锅里倒入水，烧开后下入鱼片、皮蛋、木耳、小白菜、姜丝和盐混合 ；
3、蔬菜熟了后，最后撒点枸杞后即可出锅；
【老刘贴士】
1、去鱼皮有妙招：刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推着切，这样鱼皮和鱼肉能保持完整；
2、如果不太喜欢鱼的腥味，可以在出锅前加点白胡椒调味，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140530视频从第23分钟开始讲皮蛋鱼片汤的做法）
黄鱼豆腐羹的材料：黄花鱼300克，豆腐300克，冬笋20克，冬菇15克，香菜末15克，水淀粉15克，葱姜块各10克，料酒10克，酱油10克，精盐4克，味精2克，胡椒面2克，香油10克。 黄鱼豆腐羹
原料：鱼子350克、红葱头3个、姜1块 配料：生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克 制作方法： 1、鱼子清洗干净，沥干水分。 2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。 3、锅上坐油，
鱼的品种： 鱼的品种通常选用鲤鱼、草鱼，黑鱼也可。 打花刀： 糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀功。 制作： 1、将打好花刀的鱼用
原料：鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒 做法： 1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末 2、锅烧热，锅内放油， 3、放入葱姜蒜煸出香味。 4、放入
材料： 木瓜、番茄、红三鱼、油、米酒、姜、盐 制作方法： 1、收拾干净红三鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，冲洗干净后放筛子上沥干水份，用盐涂抹鱼身，腌30分钟以上入味； 2、在番茄皮
主料：草鱼200克 辅料：鸡蛋75克，芝麻100克，辣椒(红，尖)20克，香菜20克，小麦面粉25克 调料：植物油70克，料酒25克，盐8克，味精1克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，香油15克，淀粉
炸滑鱼排的制作材料： 主料：鳜鱼600克 辅料：鸡蛋230克 调料：大葱8克，姜8克，盐5克，白砂糖13克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(豌豆)15克，花生油50克 炸滑鱼排的制作方法： 1。桂鱼宰
主料：豌豆苗500克，草鱼300克 辅料：口蘑25克，油条30克，油炸馓子100克，香菜150克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，盐10克，味精3克，鸡油15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香
主料：墨鱼400克 调料：小麦面粉30克，鸡蛋60克，淀粉(豌豆)10克，发酵粉3克，植物油30克，白酒10克，味精1克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉(玉米)10克 制作方法： 1。首先将墨鱼去肠清洗干
食谱原料： 主料：鲍鱼300克 辅料：香菇(鲜)50克，金华火腿50克，芦笋50克 调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的