【制作步骤】
1、把鸡蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、锅里倒入水，烧开后下入鱼片、皮蛋、木耳、小白菜、姜丝和盐混合 ；
3、蔬菜熟了后，最后撒点枸杞后即可出锅；
【老刘贴士】
1、去鱼皮有妙招：刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推着切，这样鱼皮和鱼肉能保持完整；
2、如果不太喜欢鱼的腥味，可以在出锅前加点白胡椒调味，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140530视频从第23分钟开始讲皮蛋鱼片汤的做法）
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【制作步骤】
1、把鸡蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、锅里倒入水，烧开后下入鱼片、皮蛋、木耳、小白菜、姜丝和盐混合 ；
3、蔬菜熟了后，最后撒点枸杞后即可出锅；
【老刘贴士】
1、去鱼皮有妙招：刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推着切，这样鱼皮和鱼肉能保持完整；
2、如果不太喜欢鱼的腥味，可以在出锅前加点白胡椒调味，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140530视频从第23分钟开始讲皮蛋鱼片汤的做法）
【食材】沙尖鱼、姜、芹菜 【调料】黄豆酱、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉 【制作步骤】 1、沙尖鱼事先煎制金黄，备用； 2、热锅热油，炒香姜丝，芹菜段，加入黄豆酱里的黄豆、料酒
材料：莲藕100克，泡黄豆15克，鱼头半只（约200克），生姜2、3片，葱段10克。 制作方法： 1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。 2、热锅落油，放入姜片、鱼头，用小火将鱼头两面煎至
主料： 大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。 制作方法： 1鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。 2在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐
主料：鲜桂鱼1条650克，熟火腿15克，鸡脯肉30克，猪网油150克，面粉125克，料酒2茶匙。 制作方法： ①将鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。 ②将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入
主料：鲍鱼400克，冬瓜400克，油菜心200克 辅料：鸡腿50克，猪肉(瘦)50克 调料：盐2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克 特点：鲍脯鲜软，翠珠清鲜，荤素搭配懈怠艳丽，味鲜美。 制作方法：
主料：鲫鱼猪五花肉料酒酱油白糖猪油精盐鸡精葱姜蒜米香油 做法： 1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅
主料：活鳝鱼350克。虾仁50克，熟火腿20克，猪腰片50克，水发冬菇20克，水发虾米10克，熟笋片30克虾子5克。猪肉汤750克，绍酒15克，葱15克，姜7。5克，盐5克，味精3克，白胡椒粉1。5克
主料： 鲫鱼舌头（300克）、光鸡（半只）、猪肉（600克）、小薄火腿片（10多片）、小薄冬菇片（10片）、小薄笋片（10多片）、黄酒（75克）、整葱（1根）、姜（1片）、菱粉（12。5克
主料：鳝鱼450克 辅料：冬笋100克，韭黄50克 调料：小葱10克，姜5克，姜汁10克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油15克，味精2克，淀粉(蚕豆)13克，香油10克，白砂糖10克，菜籽油30克 1。将鳝鱼
主料：鳜鱼750克 辅料：冬笋50克，猪肋条肉（五花肉）50克 调料：姜25克，小葱25克，盐2克，酱油50克，白砂糖5克，黄酒25克，淀粉(玉米)5克，猪油（炼制）75克 桃花鳜鱼的特色： 肉质