【制作步骤】
1、把鸡蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、锅里倒入水，烧开后下入鱼片、皮蛋、木耳、小白菜、姜丝和盐混合 ；
3、蔬菜熟了后，最后撒点枸杞后即可出锅；
【老刘贴士】
1、去鱼皮有妙招：刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推着切，这样鱼皮和鱼肉能保持完整；
2、如果不太喜欢鱼的腥味，可以在出锅前加点白胡椒调味，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140530视频从第23分钟开始讲皮蛋鱼片汤的做法）
相关内容：
【制作步骤】
1、把鸡蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、锅里倒入水，烧开后下入鱼片、皮蛋、木耳、小白菜、姜丝和盐混合 ；
3、蔬菜熟了后，最后撒点枸杞后即可出锅；
【老刘贴士】
1、去鱼皮有妙招：刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推着切，这样鱼皮和鱼肉能保持完整；
2、如果不太喜欢鱼的腥味，可以在出锅前加点白胡椒调味，这样的味道会更鲜美；
（《饮食养生汇》 20140530视频从第23分钟开始讲皮蛋鱼片汤的做法）
【食材】鲍鱼仔、红酒 【调料】洋葱、小香葱、蚝油、盐 【制作步骤】 1、鲍鱼仔撒上食盐，放在活水处，边冲边用，小刷子擦洗污垢，然后放在开水锅中炒烫，烫好后过一遍凉水，去
原料：半只鱼头，半只白萝卜，少量姜 调料：料酒，盐，糖，胡椒粉 制作方法： 1、鱼头清洗干净，如果时间充足可放清水中浸泡15分钟，中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和
主料： 大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块，鲜菇10克，姜，葱各10克。花生油30克，盐10克，味精5克，鸡精粉5克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克，清汤200克。 制作方法： 1。大鱼头洗净（整
主料：银鱼 辅料：南豆腐，红柿子椒，香菇，鸡蛋，香菜，葱，姜 调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉 银鱼稀卤豆花的特色： 滑嫩爽口，营养丰富。 制作方法： 1、坐锅点火倒入水
主料：银鱼干150克 辅料：鸡蛋清100克，火腿25克，小白菜200克 调料：猪油（炼制）50克，料酒30克，盐8克，味精2克，大葱15克，姜15克，胡椒粉5克，鸡油15克 制作方法： 1。将银鱼头和
主料：罗非鱼一条（600克）、小葱2根、姜１小块、大料４个、桂皮１根、草果1个香、香叶两片、茴香5克 调料：生抽、老抽、绍酒各适量，盐少许，糖200克 制作方法：： 1、把鱼切块，
主料：黄花鱼2条 辅料：姜1块(切片)，盐1/4茶匙，沙津油3汤匙，番芫荽少许，酒1汤匙，生抽，水各3汤匙，胡椒粉少许 制作方法： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津
主料：鲈鱼160克 辅料：火腿40克，肥膘肉160克，鸡蛋100克，油菜50克，淀粉(玉米)30克，小麦面粉75克 调料：香菜5克，甜面酱15克，黄酒5克，盐2克，椒盐5克，味精2克，猪油（炼制）50克
主料： 扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。 做法： 1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚； 2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼； 3、蒸锅内放水煮开后放入鱼
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热