材料：莲藕100克，泡黄豆15克，鱼头半只（约200克），生姜2、3片，葱段10克。
制作方法：
1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。
2、热锅落油，放入姜片、鱼头，用小火将鱼头两面煎至稍黄，攒入绍酒，注入清汤（没有就加清水吧）用中火烧开。
3、然后加入莲藕、泡黄豆、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味，最后加入葱段再滚一下即可。
材料：莲藕100克，泡黄豆15克，鱼头半只（约200克），生姜2、3片，葱段10克。
制作方法：
1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。
2、热锅落油，放入姜片、鱼头，用小火将鱼头两面煎至稍黄，攒入绍酒，注入清汤（没有就加清水吧）用中火烧开。
3、然后加入莲藕、泡黄豆、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味，最后加入葱段再滚一下即可。
【食材】 鲈鱼 【调料】馓子 豆芽 水晶粉 野山椒 番茄酱 花椒碎 辣椒碎 【制作步骤】 1、热锅凉油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、野山椒、剁椒，小火炒香后，加入番茄酱，等出红油后
【食材】鲢鱼头 【调料】火腿、笋、胡萝卜、菜心 【制作步骤】 1、锅内加水，加入葱姜、料酒，放入鲢鱼头，水温控制在80度，湿煮17分钟，捞出入冰水中，去骨，摆入盘中备用
包河藕排的材料：藕片、藕条、熟猪小排、油菜心、姜片、葱结、味精、精盐、绍酒、胡椒粉。 包河藕排的的做法： 1、首先将切好的藕片摆入砂锅里，把熟小排骨抽掉，塞进藕条。
主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克） 辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。 做法步骤： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片
主料：墨鱼500克，金针菇300克 辅料：鸡蛋清25克，辣椒(红，尖)30克 调料：猪油（炼制）100克，料酒10克，盐6克，味精1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，香油10克 制作方法： 1。葱
主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去
食谱原料： 主料：鱼肚500克 辅料：冬笋50克，火腿50克，香菇(鲜)50克 调料：味精2克，姜10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)15克，猪油(炼制)50克，黄酒50克，盐7克，小葱10克，香菜5克，鸡油
主料：黄鱼肉200克，米苋100克。熟火腿10克，蛋清1个。鸡油15克，熟猪油250克（约耗50克），精盐3克，味精2。5克，绍酒15克，白汤200克，湿淀粉25克。 鱼羹鲜嫩，色泽悦目，米克白洁，
主料：鳝鱼450克 辅料：冬笋100克，韭黄50克 调料：小葱10克，姜5克，姜汁10克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油15克，味精2克，淀粉(蚕豆)13克，香油10克，白砂糖10克，菜籽油30克 1。将鳝鱼
食谱原料： 青鱼5000克，酱油200克，醋15克，小葱50克，白砂糖50克，姜50克，八角15克，香油50克，盐60克。 制作方法： 1。将鱼去鳞、头、尾和内脏，剖开两半，去掉中刺骨洗净，用坡刀