【食材】 鲈鱼
【制作步骤】
1、热锅凉油,下入葱、姜、蒜、花椒粒、野山椒、剁椒,小火炒香后,加入番茄酱,等出红油后加入开水用盐、白糖调味;
2、将水晶粉、豆芽和馓子分别进行焯烫后放入稍微深一些的大碗中,倒入之前炒好的汤料;
3、鲈鱼片成大片,加盐、生粉、油,上浆后放入开水锅中浸泡三分钟,捞入碗中,撒上辣椒面、蒜蓉、葱花,最后淋上花椒油即可;
【鲈鱼的营养价值】
1、鲈鱼有治消化不良的功效:鲈鱼1条,去内脏及鳞,加葱、姜,久煎极熟,吃肉喝汤。每日1次;
2、鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效:鲜鲈鱼肉50克,牡蛎20克,陈皮10克,同煮汤食用;
3、鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效:鲈鱼肉50克,白术15克,陈皮10克,同煮汤食用;
4、治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安:鲈鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,北芪40克,盐、水各适量,同蒸熟食用;
5、鲈鱼有治小儿百日咳的功效:鲈鱼鳃不洗晒干,水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个,每日2次;
(《天天饮食》 20130830 油泼馓子鱼)主持人:东子、李铁钢