【食材】西芹、鱿鱼卷、青红黄椒
【制作步骤】
1、锅内烧水，将鱿鱼卷焯一下，焯的过程中加点料酒；
2、锅内重新倒油，放入姜、葱、蒜炒香，然后加入鱿鱼卷翻炒，炒的过程中加点盐和糖；
3、翻炒片刻后倒入西芹、青红椒继续翻炒，起锅前加点醋稍炒一下即可；
【老刘贴士】
1、西芹中富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜；
2、鱿鱼不仅美味，营养价值也特别高，但并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；
（《饮食养生汇》 20140626视频从第26分钟开始讲西芹鱿鱼卷的做法）
【食材】虾、芹菜 【调料】洋葱、油、盐、料酒 【制作步骤】 1、将虾去泥线，洗净后沥水，洋葱切小块，芹菜去叶后切小段； 2、锅中放适量油，将虾放入炸至变色后，转小火慢慢炸
【食材调料】 鲜鱿、 芹菜 、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒； 【制作步骤】 1、芹菜先扒皮抽筋，切成丝；鱿 鱼 一分为二，从里面打成麦穗花刀，花刀的深度是5分之4的深度，先斜刀
水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣，开始用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片
主料：海鱼、葱 调料：油、酱油，醋，糖，生姜茸 制作方法： 1、海鱼内脏先被清理干净了，整条鱼是可以立刻或煎或烤的。 2、剪掉鱼翅，留头尾，好歹也做回有头有尾的鱼吧。洗净
材料： 大鱼头一斤，天麻40克，川芎10克，白芷10克，淮山半斤去皮切块，姜两片 制作方法： 1、热锅热油，煎香鱼头并放入姜片。 2、注入一升开水。 3、鱼头和汤一起倒入砂锅，并加
主料：金华火腿500克，银鱼干150克，小白菜500克 调料：小葱15克，料酒20克，姜15克，盐5克，胡椒粉1克，味精1克，鸡油15克火方沅沅银鱼的特色：此菜红，白，绿三色相间，银鱼鲜嫩、
主料：加吉鱼750克 辅料：香菇（干）10克，肥膘肉50克，火腿50克，冬笋25克，油菜心50克 调料：黄酒25克，姜10克，盐4克，鸡油5克，花椒2克，小葱10克 做法： 1。将加吉鱼刮去鳞，掏净
食谱原料： 草鱼、粉丝、香菜。 制作方法： 1、草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。 2、粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐
主料：鲤鱼肉，鸡蛋，番茄，木耳，菠菜熟猪油，姜，水淀粉，鸡精，盐，葱，胡椒粉，料酒，清汤，食用油 红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。 做法： 1、将鱼肉去骨剁成泥，放在
主料：鳝鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋50克 调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）25克，酱油75克，白砂糖15克，黄酒15克，盐3克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油25克，猪油（炼制）