金针菇茎熘鱼丝的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:墨鱼500克,金针菇300克

辅料:鸡蛋清25克,辣椒(红,尖)30克

调料:猪油(炼制)100克,料10克,盐6克,味精1克,大葱15克,10克,淀(豌豆)18克,香油10克

制作方法:

1。葱切成5厘米长的段,姜切成细丝。红椒去蒂、去籽,洗净,切成丝。金针菇茎摘去根部泥沙,清洗干净,下入开水锅内氽过,稍凉后,小根的不改刀,粗根的切同小根的一样,待用。

2。乌鱼处理干净将其肉切成6厘米长的段,片成5毫米厚的片,用鸡蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。用鸡汤30毫升、盐、味精、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾兑成汁。

3。锅内放入油烧到六成热,将鱼丝下入锅内,用筷子拨散滑至八成熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入姜丝、红椒丝炒向下,随即下入金针菇和鱼丝、葱段,倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即成。

金针菇茎熘鱼丝

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 芦荟鱼片汤的做法【视频+笔记】

    【食材】芦荟、鱼片、胡萝卜 【调料】胡椒粉、糖、盐 【制作步骤】 1、将水烧开,放入少量盐; 2、直接将鱼片下进汤里,然后放入芦荟煮开; 3、加入胡萝卜、胡椒粉、糖,烧开后

  • 鱼香金针菇的做法【视频+笔记】

    【食材】金针菇、黑木耳、姜、大蒜、香葱、红泡椒、淀粉 【调料】豆瓣酱、酱油、香醋、料酒、白糖 【制作步骤】 1、白糖、香醋、酱油、料酒都按相同的量拌匀,再加入湿淀粉拌匀

  • 煎焖黄花鱼的做法【视频】

    煎焖黄花鱼的材料:黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油,香葱 煎焖黄花鱼的做法: 1.黄花鱼开膛洗净,在鱼两面打花刀,抹上少许盐及面粉,控干待用 2.坐锅

  • 微波炉自制鲜辣烤鱼的做法

    主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜 调料:盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 制作方法: 1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油

  • 四川酸菜鱼的做法

    主料:酸菜、草鱼 酸菜鱼配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 酸菜鱼调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 制作方法: 1、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出

  • 油爆鱼芹的做法

    主料:整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克,鸡茸25克,熟火腿末25克,冬菇末25克,芹菜末100克。鸡蛋清25克)精盐5克,绍酒15克,淀粉50克,清汤100克,熟猪油150克,葱15克,姜15克,蒜10克,

  • 清烩鲈鱼片的做法

    食谱原料: 鲈鱼肉200克,荸荠片100克,水发木耳10克,韭黄段25克,鸡蛋清15克。绍酒15克,精盐3克,湿淀粉15克,葱10克,姜5克,胡椒粉1。5克,芝麻油15克,熟猪油450克(实耗油45克)。

  • 清蒸鲻鱼的做法

    主料:鲻鱼1条1500克,姜片10克,熟火腿15克。 辅料:春笋15克,水发香菇15克,葱25克。 调料:精盐10克,绍酒5克,冰糖10克,猪板油15克,熟猪油15克 制作方法: 1、将熟火腿、熟香笋

  • 白烧鱼翅的做法

    主料:水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克),光母鸡(1只),鸡油9少许),猪蹄膀(1只),姜片,葱,盐,黄酒,菱粉,清汤(1200克)。 制作步骤: 步骤一、将鱼翅整只放入清

  • 菜胆扒鱼圆的做法

    主料:净草鱼肉、油菜心 调料:盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉 做法: 1、将净鱼肉剁成茸,放入适量水、盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出,将油菜心洗净待用;