【调料】料酒、盐、淀粉、食用油、黄油、青红椒、胡椒
【制作步骤】
1、往装有银鳕鱼的容器中倒入料酒、盐、打散的蛋黄、淀粉拌匀备用；
2、锅里倒入少许油，再加入黄油，下入备好的银鳕鱼，两面煎熟；
3、芦笋下锅焯熟，装盘，将煎好的银鳕鱼摆盘；
4、锅中下青红椒，加少许胡椒炒熟，淋在银鳕鱼上，最后放入鱼籽即可；
【老刘贴士】
1、腌好的鳕鱼蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉，这样煎出来的鳕鱼比较完整；
2、鳕鱼肉味甘美，且脂肪含量很低，富含多种维生素和矿物质，被称为“餐桌上的营养师”；
【调料】料酒、盐、淀粉、食用油、黄油、青红椒、胡椒
【制作步骤】
1、往装有银鳕鱼的容器中倒入料酒、盐、打散的蛋黄、淀粉拌匀备用；
2、锅里倒入少许油，再加入黄油，下入备好的银鳕鱼，两面煎熟；
3、芦笋下锅焯熟，装盘，将煎好的银鳕鱼摆盘；
4、锅中下青红椒，加少许胡椒炒熟，淋在银鳕鱼上，最后放入鱼籽即可；
【老刘贴士】
1、腌好的鳕鱼蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉，这样煎出来的鳕鱼比较完整；
2、鳕鱼肉味甘美，且脂肪含量很低，富含多种维生素和矿物质，被称为“餐桌上的营养师”；
【食材】鱼片、橙子、洋葱、青红椒 【调料】橙汁、姜、葱、蒜、鸡蛋清、水淀粉、糖、料酒、胡椒粉、干淀粉、盐 【制作步骤】 1、把鸡蛋清、干淀粉、料酒、盐依次倒入鱼片中搅拌
主料：武昌鱼、酸菜、火腿、姜丝、葱丝 调料：盐、蚝油、生抽、油 制作方法： 1、现杀武昌鱼一条，洗净，两面切花刀，抹少许盐、姜丝，鱼肚也抹点。 2、酸菜，切丝，保留酸菜水
主料：鲈鱼1条，红椒丝，姜丝，葱花 调料：少许盐，少许鸡精，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒。 制作方法： 1，鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再
主料： 鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐。 制作方法： 1：鲶鱼宰杀干净，抹上老酒腌30分钟，姜片备用； 2：黄豆芽洗净，摘去芽尾，备用； 3：热油，放入鲶鱼、姜片，将鱼的两
原料：九肚鱼 调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐； 做法： 1)九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片； 2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，
主料：猪小排（猪肋排）1500克 辅料：鸡蛋清50克 调料：大葱30克，酱油15克，糖色10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1、将猪排剁成10厘米长的段，用调味料
食谱原料： 水发鱿鱼300克，鱼肉50克，猪肥膘肉50克，蛋黄10克，樱桃10克，绿色菜帮25克，海带10克，发菜10克，料酒25克，胡椒粉3克，盐4克，蛋清30克，豆粉20克，味精0。5克，葱，姜各
主料：鳝鱼500克 辅料：淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉30克 调料：黄酒15克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，白砂糖25克，醋15克，盐2克，香油10克，菜籽油50克 特点：色泽黄亮，外脆里嫩，蒜
原料：鲈鱼头尾、酸菜心少许、花椒10粒、姜丝少许辅料：白醋1大匙、酒2茶匙、盐少许做法：酸菜心切片，鲈鱼头尾切小块，连同花椒粒、姜丝放入汤锅内煮10分钟，加入调味料即可
主料：鲍鱼干(100克)鸽蛋(350克) 调料：黄酒(2克)胡椒粉(1克)姜(5克)淀粉(玉米)(8克)小葱(10克)盐(5克)鸡油(10克)味精(2克)猪油（炼制）(50克) 制作放法： 1。干鲍用温水浸泡12小时，换水反复