【食材】鲈鱼，青瓜，猪肉馅
【制作步骤】
1、鲈鱼切成大片儿，加盐，蛋清，生粉上浆搅匀备用；
2、把鱼骨和鱼块煎香后冲入开水熬汤，把黄瓜刮成长条；
3、肉末加水，炒到变色，倒入鱼汤，放入鱼片煮制；
4、青瓜片一半垫在碗里，一半下锅，小火煮两分钟；
5、成熟后捞入碗中，鱼汤调味后淋在鱼片上即可；
（《天天饮食》 20141013 肉臊青瓜煮鱼）主持人：王雪纯、李铁钢
【食材】鲈鱼，青瓜，猪肉馅
【制作步骤】
1、鲈鱼切成大片儿，加盐，蛋清，生粉上浆搅匀备用；
2、把鱼骨和鱼块煎香后冲入开水熬汤，把黄瓜刮成长条；
3、肉末加水，炒到变色，倒入鱼汤，放入鱼片煮制；
4、青瓜片一半垫在碗里，一半下锅，小火煮两分钟；
5、成熟后捞入碗中，鱼汤调味后淋在鱼片上即可；
（《天天饮食》 20141013 肉臊青瓜煮鱼）主持人：王雪纯、李铁钢
【食材】肉馅 【调料】马蹄、面包糠、油菜 【制作步骤】 1、肉馅中加马蹄碎、盐、葱姜水拌匀，加鸡蛋、淀粉搅拌上劲后再反复摔打上劲，加面包糠、葱姜水搅打，加料酒、胡椒粉、
【食材】草鱼 【辅料】香葱、洋葱、彩椒、姜 【调料】番茄酱、椒盐 【制作步骤】 1、将鱼片成鱼片，五刀切出一块鱼肉，切的时候要控制深度，不能切断鱼皮； 2、在每块鱼片上竖切
跳水兔的材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒 跳水兔的做法： 1）.煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子
水煮酸菜鱼 材料：龙利鱼片（可用鲷鱼片代替），酸菜鱼调料，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，糖，鱼露，白胡椒粉，花椒粉 制作方法： 1，把鱼切成小片，然后放入鱼露（可
原料： 鲢、草鱼头一个、酸笋2到3两，姜、葱、蒜少许。 制作方法： 鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净苦味。在锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，即冲入适量的冷水，大火烧开
主料：银鱼干150克 辅料：小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克，姜25克，黄酒25克，酱油20克，白砂糖50克，味精1克，盐2克，猪油（炼制）50克，醋25克 制作方法： 1。用剪刀剪
主料：黄鱼750克。猪肥肉膘100克，水发冬菇20克，净冬笋20克，火腿15克，青豆15克 辅料：葱末15克，姜末10克，鸡蛋清15克，淀粉50克，清汤150克，鸡油3克 调料：精盐5克，白糖20克，绍酒
1．原料： 大银鱼200克， 制作方法： 1．锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。 2．再逐块放入银鱼排。 3．炸至两面呈金黄色时。 4．一块捞出，沥油。 5．再拨出牙签，整齐装碟
主料：鳜鱼100克 辅料：鸡蛋清50克 调料：大葱10克，姜汁2克，香糟25克，黄酒10克，盐9克，味精3克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）30克 此菜色泽淡黄，鱼白滑嫩，糟香四溢，味鲜汁浓。
主料：花鲢鱼头1只（约1500克），菜苞12只，火腿片5克，鲜菇片15克。糟卤，味精，盐，生油，水生粉，高汤各适量。 制作方法： （１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可