【食材】鳝鱼
【制作步骤】
1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀；
2、锅里倒食用油，油温高了后放入鳝鱼征，炸熟后捞出；
3、再往锅里倒适量的水，加入番茄酱化开，再加入姜、葱、蒜、盐和糖混合；
4、最后加入鳝鱼片和胡椒粉炒匀即可；
【老刘贴士】
1、选购鳝鱼时应该以中等粗细为宜，这样才更入味；
2、鳝鱼的营养价值很高。含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；
（《饮食养生汇》 20140415视频从第27分开始讲酥香鳝鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
相关内容：
【食材】鳝鱼
【制作步骤】
1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀；
2、锅里倒食用油，油温高了后放入鳝鱼征，炸熟后捞出；
3、再往锅里倒适量的水，加入番茄酱化开，再加入姜、葱、蒜、盐和糖混合；
4、最后加入鳝鱼片和胡椒粉炒匀即可；
【老刘贴士】
1、选购鳝鱼时应该以中等粗细为宜，这样才更入味；
2、鳝鱼的营养价值很高。含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；
（《饮食养生汇》 20140415视频从第27分开始讲酥香鳝鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【食材】 鱼、四川酸菜 【调料】野山椒、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、生粉、油 【制作步骤】 1、斜刀将鱼肉片成两至三毫米鱼片，放入白醋和盐，用水洗掉杂质，加入盐、胡椒粉、
煎焖黄花鱼的材料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油，香葱 煎焖黄花鱼的做法： 1.黄花鱼开膛洗净，在鱼两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用 2.坐锅
东南亚风味蒸鱼 材料： 鱼一条（大家用任意喜欢的鱼就好） 调料： 香茅，大蒜，姜，辣椒，鱼露，盐，糖，香菜， 制作方法： 1，鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐
主料：小竽头10个、鲫鱼2条 配料：盐、鸡精、鸡腿菇、葱、姜、料酒、牛奶、蒜 制作方法： 1、把鲫鱼的身上抹上盐和料酒。 2、把姜切片，葱打结，蒜拍扁。 3、锅中入油，加入姜片
食谱原料： 水发鱼翅300克，葱4条，姜4片，新鲜蟹肉100克，酒2汤匙，鸡汤9杯，酱油(淡色)1汤匙，糖l/4茶匙，胡椒粉l/4茶匙，生粉4汤匙，鸡油，猪油各适量。 工艺做法：煮。 配菜专区
主料：鳝鱼500克 辅料：淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉30克 调料：黄酒15克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，白砂糖25克，醋15克，盐2克，香油10克，菜籽油50克 特点：色泽黄亮，外脆里嫩，蒜
主料：鱼唇300克 辅料：猪排骨(大排)500克，火腿15克，小麦面粉50克 调料：大葱20克，姜10克，盐10克，料酒15克，味精3克，胡椒粉3克，花生油40克 制作方法： 1。鱼唇提前发好，洗净，
主料：蛋3个酱油1大匙柴鱼味精1大匙盐少许 (1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。 (2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。 (3)锅子预热并加入适量的油。 (4
主料： 扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。 做法： 1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚； 2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼； 3、蒸锅内放水煮开后放入鱼
【原料】鱼； 【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。 【做法】 1、将水煮开，里面放入少量的醋和盐。 2、将鱼放入水中煮开，捞出备用。