酥香鳝鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鳝鱼

【调料】番茄酱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、糖、盐、料酒、面包糠

【制作步骤】

1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀；

2、锅里倒食用油，油温高了后放入鳝鱼征，炸熟后捞出；

3、再往锅里倒适量的水，加入番茄酱化开，再加入姜、葱、蒜、盐和糖混合；

4、最后加入鳝鱼片和胡椒粉炒匀即可；

【老刘贴士】

1、选购鳝鱼时应该以中等粗细为宜，这样才更入味；

2、鳝鱼的营养价值很高。含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；

（《饮食养生汇》 20140415视频从第27分开始讲酥香鳝鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖