本页提供2014年5月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三色椒炒鲍鱼》。食客私房菜-三色椒炒鲍鱼
食材
做法
1. 鲍鱼用生粉洗净切花刀，放少许黄酒去腥，清水洗净，沥干水分后放胡椒和盐腌制备用。
2.热锅冷油，三色椒切块下锅煸炒一下盛出。
3.爆香姜末、葱头、蒜片，甜面酱，鲍鱼下锅，烹入少许料酒，焖一分钟，倒入三色椒翻炒几下，洒上葱段就美味出炉了。
关键步骤：鲍鱼不能炒制过久，裙边全部卷起就可出锅。
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本页提供2014年5月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三色椒炒鲍鱼》。食客私房菜-三色椒炒鲍鱼
1. 鲍鱼用生粉洗净切花刀，放少许黄酒去腥，清水洗净，沥干水分后放胡椒和盐腌制备用。
2.热锅冷油，三色椒切块下锅煸炒一下盛出。
3.爆香姜末、葱头、蒜片，甜面酱，鲍鱼下锅，烹入少许料酒，焖一分钟，倒入三色椒翻炒几下，洒上葱段就美味出炉了。
关键步骤：鲍鱼不能炒制过久，裙边全部卷起就可出锅。
【食材】鲍鱼、西兰花、葱姜蒜 【调料】盐、豆瓣酱、鸡粉 【制作步骤】 1、将鲍鱼剞成十字花刀，姜切丝，蒜切碎； 2、煮锅中坐水烧开，将鲍鱼放进去氽烫； 3、炒锅中烧热油预热
【食材】鲍鱼、粉丝、红椒、小葱、蒜末 【调料】料酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、香油 【制作步骤】 1、将鲍鱼取出洗净，粉丝泡发，红椒切成丁，小葱切成葱花备用； 2、将鲍鱼中加
小炒 鲍鱼 脯 【食材】小鲍鱼、彩色灯笼椒、姜蒜、生粉； 【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油； 小炒鲍鱼脯原料 【制作步骤】 （1）鲍鱼取肉，面上切十字花刀，加入料酒拌
四味鲍鱼的材料：罐装鲍鱼1听，菜心300克，芝麻酱10克，酱油25克，白糖20克，精盐2克，醋20克，辣椒油40克，花椒粉5克，味精1克，芥末5克，芝麻油10克，葱10克，鲜汤500克。 四味鲍鱼
材料：熟蟹肉，熟蟹黄，净猪腰，水发海参，水发鲍鱼，净冬笋等
原料： 素鲍鱼半粒、素鱼翅30克、素排骨100克、芋头200克、鹌鹑蛋10粒、莲子50克、菱角50克、鸿禧菇50克、红枣10粒、素高汤粉少许、酱油、白胡椒粉、盐。 1、芋头去皮後，切成与排骨
主料：水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 制作方法： 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食材 鲍鱼3~5只，葱、姜、蒜适量，细粉丝3块、白醋5毫升、生粉100克、蚝油适量。 做法 1、将鲍鱼洗净装盘； 2、将蒜瓣拍碎切成蒜末，切好的蒜放入水中。 3、将粉丝
【食材】冻鸭掌、小鲍鱼、西兰花； 【调料】红糟、盐、鸡精、白糖、料酒、生粉； 【制作方法】 1、鸭掌清洗干净，小鲍鱼切花，西兰花切小朵，红槽用刀压成泥状备用； 2、起锅
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