瓤花菜

瓤花菜的材料：鸡胸肉200克，猪肥膘肉70克，西兰花500克，火腿末35克。调料有：奶汤200克，味精1克，盐15克，葱段20克，姜片15克，料酒15克，胡椒粉1克，香油10克，水淀粉40克，鸡油15克，鸡蛋清1个。 美食网

瓤花菜的做法：
1.把鸡胸肉切碎，肥肉也切碎，然后用刀背捶成细茸，放入碗内加水淀粉、奶汤、料酒、鸡蛋清、盐、味精，然后用手朝一个方向不停地搅动，搅至鸡茸色泽光亮、上劲时配用。怎么做好吃

2.西兰花切成均匀的小块，并修整洁，将西兰花用开水烧透捞出，沥去水分，放盐、味精，放香油，搅拌均匀入味。

3.把带花边的模具抹少许油，放入调制好的鸡茸，中间嵌入西兰花。

4.在西兰花的顶部点少许的水淀粉，撒上火腿末，放在托盘中入蒸锅蒸透。蒸透以后把西兰花从模具中取出，摆在圆盘中。

5.在锅内放鲜汤，加盐、味精，汤开以后用水淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在花菜上，这道菜就做好了。