苕菜狮子头的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

猪肉500克,苕菜100克,荸荠100克,金钩30克,火腿50克。

制作方法:

1、金钩泡涨,荸荠去皮,与猪肉、火腿均切成约3厘米的小粒,装盆中,加盐、胡椒、料

2、蛋清豆粉,拌匀后做成四个相等的扁圆形肉团;

3、苕菜洗净,锅置旺火上,下猪油烧热(约150℃),放入肉团,炸成呈浅黄色时捞起;

4、放入罐内,加鲜汤、盐、料酒、(拍松)、葱(挽结);

5、烧沸撇去浮沫,改用小火煨火巴,加入胡椒粉;

6、下苕菜烧入味,放入味精,捞起肉团放盘中,苕菜镶四周,原汁用水豆粉勾薄芡;淋入熟鸡油,浇于盘中即成。

苕菜狮子头

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