调料：生油900克(实耗约100克)，虾油150克，料酒15克，味精5克，葱，姜汁50克，湿淀粉6克，鸡汤25克。
制作方法：
(1)明虾的处理与烤明虾同。
(2)将生油注炒勺烧至5成热时，投入明虾炸熟取出。
(3)用原热勺烹入料酒，加入味清、盐和鸡汤，先搅匀，待烧开后用湿淀粉勾芡，并将明虾倒入翻炒几下取出，装入玻璃纸内，浇上预先热好的虾油，将纸四角用红绿丝带扎紧。(4)把用纸包好的明虾，放入烧至6～7成热的生油锅中，炸至玻璃纸内的虾油翻动时捞出即成。上桌后用剪刀在丝带下部剪断即可。
调料：生油900克(实耗约100克)，虾油150克，料酒15克，味精5克，葱，姜汁50克，湿淀粉6克，鸡汤25克。
制作方法：
(1)明虾的处理与烤明虾同。
(2)将生油注炒勺烧至5成热时，投入明虾炸熟取出。
(3)用原热勺烹入料酒，加入味清、盐和鸡汤，先搅匀，待烧开后用湿淀粉勾芡，并将明虾倒入翻炒几下取出，装入玻璃纸内，浇上预先热好的虾油，将纸四角用红绿丝带扎紧。(4)把用纸包好的明虾，放入烧至6～7成热的生油锅中，炸至玻璃纸内的虾油翻动时捞出即成。上桌后用剪刀在丝带下部剪断即可。
食材调料 海皮 虾 、淀粉、葱、姜、蒜、 辣椒 。 制作步骤 1、虾去头去须（不去皮），中间划开取出虾线，在切开肉一面粘上淀粉，静置2分钟让虾把淀粉吸进去。 2、做汁：两分的糖
干炸蟹盖是闽南传统风味佳肴，又叫干炸鲟盖。这道菜以蟹盖为模具，酿蟹肉等料油炸而成。特点外酥里嫩，酥脆香郁，红艳夺目。 干炸蟹盖材料：蟹肉、虾肉末、肥膘肉末、荸荠末、
粥底：泰国香米饭一碗（剩饭）澳洲全粒燕麦（可以用任何的燕麦代替）水适量 配料：姜丝少许、皮蛋两个、煮好的大虾5条、鲜带子1只、猪肉适量 调料：橄榄油、粗盐、黑胡椒、白胡
主料：明虾（４只），瘦火腿（１２５克），玫瑰酒（２０克），麻油（少许），精盐（４克），鸡蛋白（１只），蚝油（４克），白膘（１７５克），胡椒粉（少许），白糖（４克）
主料：虾仁200克 辅料：火腿10克，香菇（鲜）10克，蛋糕10克，菠菜10克，冬笋10克，木耳(水发)10克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)30克 调料：黄酒10克，盐3克，猪油（炼制）40克 制作方法：
主料：海虾500克 辅料：鸡蛋200克 调料：酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，植物油20克，淀粉(豌豆)10克 特点：虾洁白鲜美，蒸蛋滑嫩，造型独特美观。 制作方法： 1、中虾挑去沙袋
主料：青虾600克 辅料：馒头75克，香菜100克，葱白50克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)25克 调料：甜面酱35克，葱汁3克，黄酒10克，盐1克，花生油75克 制作方法： 1、大青虾冲洗干净，去头留
主料：鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1块，葱结1个，辣酱油2汤匙，花椒，丁香，小茴香，五香粉各适量。 制作方法： ①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中
主料：鸡蛋100克，丝瓜250克，虾仁20克 调料：大葱5克，盐3克 做法： 1。将丝瓜刮去外皮，切成菱形块； 2。鸡蛋加盐打匀； 3。虾仁用温水洗净； 4。炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液
主料：鸭掌300克 辅料：对虾140克，油菜100克 调料：黄酒10克，盐1克，味精1克，酱油2克，胡椒粉1克，香油1克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将虾肉去掉虾肠，洗净