银芽炒鲜奶的做法

　　主料：绿豆芽160克，鸡蛋清100克，牛奶250克

　　辅料：金华火腿15克

　　调料：姜15克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，植物油50克

　　制作方法：

　　1。姜洗净去皮切丝；

　　2。火腿剁碎成蓉待用；

　　3。烧锅至大热，下油，爆香姜丝、银芽（绿豆芽），快兜数下，取出沥干水分；

　　4。鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀；

　　5。锅上火下油烧热，倒入上列材料及银芽，兜炒至凝固，上碟撒金华火腿蓉即成。

　　功效：此菜有清热解毒之效。