蜜汁鸡翅根,叉烧琵琶腿的制作方法20191120家政女皇

本页提供2019年11月20日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《蜜汁鸡翅根》。主要介绍蜜汁鸡翅根、叉烧琵琶腿的制作方法等，菜刀客。

蜜汁鸡翅根的制作方法

食材：翅根、鸡蛋、青柠、薄荷叶、清酒。

调料：黄芥末、蜂蜜。

翅根去骨，加盐、糖、清酒、香油、生抽、胡椒粉抓制。生粉加鸡蛋、水调制成糊备用。将黄芥末、青柠、蜂蜜调制成蘸料备用。翅根蘸调好的糊后裹生粉，下入六成油温油锅中小火炸至金黄捞出成菜。

叉烧琵琶腿的制作方法

食材：鸡腿。

调料：盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉、老抽、料酒、冰糖。

鸡腿用牙签扎制后加盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉腌制入味。锅内倒油，八成油温将腌好的鸡腿下锅炸至表面金黄后捞出备用。锅内底油，加葱姜煸香后加老抽、料酒、冰糖、水、盐，调味后放入鸡腿，炖煮四十分钟后出锅成菜。