【食材】茄子、肉馅
【制作步骤】
1、面糊：一个鸡蛋打散，少许盐，3勺面粉，6勺水淀粉，滴几滴油，搅成糊状；
2、肉馅：葱花、姜末，少许酱油，高汤或水，充分拌匀；
3、将青椒、西红柿分别切块，蒜切末，将茄子切成茄盒；
4、将肉馅塞入茄盒中，裹糊下锅煎炸，为了茄子不吸油，一定要8成油温再下锅，煎炸成两面金黄的时候捞出；
5、将西红柿，蒜末下锅，炒成烂乎状，放入少许清水和盐，最后再加上生抽调色，翻炒几下，放入青椒，翻炒几下后即可；
6、选择一个平底锅，少许底油，洋葱铺到最底下，均匀的码上茄盒，淋入料汁即可；
7、根据个人口味，还可以在平底锅上打一个鸡蛋；
【小提示】
西红柿的酸味能去除油腻感，还有提鲜的作用
（生活一点通20140717开胃解馋的铁板酿茄盒的做法）
（干煸 茄子 ） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江。 特点 说到预防中风，除了健康的生活方式以外，在饮食上也得注意，今天宣武医院营养科主任 李缨 ，联手四川饭店行政总厨郝振江，
主料：瘦肉，半斤青尖椒，一个红尖椒，一个地瓜。 调味料： 味精，一小勺鸡精，一小勺糖，一汤匙，料酒，老抽。 做法： 1、瘦肉洗净，切成小块后改刀再切成小丝，加料酒、老抽
这个菜口味有点重，适合北方人，以为我一直认为南方人都很喜欢甜的和清淡的。但这个无论是吃米饭还是面团都是好搭档。 不罗嗦，直接上做法。 材料：茄子两根 五花肉（我用的是
主料：茄子、土豆、青椒 配料：蒜、籽、姜 调料：冰糖、老抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、水淀粉、盐、味精、十三香、白醋 制作方法： 1、土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可
主料：茄子、蒜沫、盐、鸡精、糖、香油 制作方法： 1、茄子切条蒸熟放凉。 2、放蒜沫，盐，鸡精，点点糖，香油拌均即可。
材料：茄子、彩椒、尖椒 制作方法： 1、茄子去皮，切成粗丝，洒上盐腌一会儿。 2、彩椒和尖椒也切成粗丝。 3、把茄子腌出的水挤干，混入彩椒、尖椒，放点香油拌匀即可。
主料：茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花 制作方法： 1、将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）； 2、蒜瓣剁碎
原料： 茄子250克，豆角200克，青红椒各20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精 制作方法： 1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切
主料：鳝鱼500克 辅料：冬笋100克，韭菜25克，青椒10克，火腿5克，淀粉(蚕豆)2克 调料：赤砂糖2克，黄酒10克，大蒜（白皮）5克，香油15克，姜15克，菜籽油40克，胡椒粉2克，猪油（炼制
主料：石鳞20只，于淀粉10克，青椒，红，绿樱桃各2只，香油适且，味糟，惹，姜各少许特点：外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜制作方法：1、石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱