【食材】茄子、肉馅
【调料】盐、面粉、水淀粉、油、葱、姜、酱油
【制作步骤】
1、面糊：一个鸡蛋打散，少许盐，3勺面粉，6勺水淀粉，滴几滴油，搅成糊状；
2、肉馅：葱花、姜末，少许酱油，高汤或水，充分拌匀；
3、将青椒、西红柿分别切块，蒜切末，将茄子切成茄盒；
4、将肉馅塞入茄盒中，裹糊下锅煎炸，为了茄子不吸油，一定要8成油温再下锅，煎炸成两面金黄的时候捞出；
5、将西红柿，蒜末下锅，炒成烂乎状，放入少许清水和盐，最后再加上生抽调色，翻炒几下，放入青椒，翻炒几下后即可；
6、选择一个平底锅，少许底油，洋葱铺到最底下，均匀的码上茄盒，淋入料汁即可；
7、根据个人口味，还可以在平底锅上打一个鸡蛋；
【小提示】
西红柿的酸味能去除油腻感，还有提鲜的作用
（生活一点通20140717开胃解馋的铁板酿茄盒的做法）
【食材】西红柿、蘑菇、莴笋 【调料】姜、葱、蒜、盐、番茄酱 【制作步骤】 1、将西红柿切块，锅里倒油烧至6-7成热后，倒入姜、葱、蒜小火爆香； 2、再放入西红柿，番茄酱
【食材】茄子 【调料】青红椒、盐、色拉油、葱姜蒜、泡辣椒 【鱼香汁的配料】酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、水淀粉 【制作步骤】 1、将茄子切成片，放适量盐拌匀，茄子腌制10分钟
主料： 半斤鱿鱼，肉丝，青红椒各一个，生抽、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、料酒、白糖适量。 制作方法： 1、将鱿鱼去衣洗净花刀切好，焯水，放入碗中加两勺料酒、少许白糖和盐，
主料：鸡肉 配料：青椒、干红辣椒、葱、蒜 调料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精 做法： （1）鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。 （2）在将清水烧开把鸡块放入开水过一
主料：土豆、茄子、青椒 调料：油、葱、蒜、高汤、生抽、糖、盐、水淀粉 制作方法： 1、土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2、锅中入油，七成热时，将土豆块放入
原料：新鲜茄子2个，番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵，蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个，盐适量。 制作方法： 1，茄子，番茄，灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧。等烧熟
主料：茄子、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、三镇江香醋、凉拌酱油、剁椒酱、蚝油、香麻油、小葱 制作方法： 1。新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净，； 2。
原料：茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐 制作方法： 1、花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎
哪类人最适合吃茄子，紫茄子药用价值最大，笃鲜茄的制作方法，茄蒂药性最强，茄子祛风除湿消肿止痛。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150726期节目视频
【食材】茄子、青椒、咸鱼、枸杞、葱/姜/蒜。 【调料】料酒、盐、胡椒粉。 【制作步骤】 1、茄子切滚刀块，青椒和咸鱼一起切成丁，葱/姜/蒜切末。 2、锅里放油加热，匣子