酱猪蹄的做法【视频+笔记】

2014-07-21 来源:生活一点通 作者:苹果

酱猪蹄生活一点 通

【食材】猪蹄

【辅料】香菇

【调料】老抽、生抽、料、高度白酒、蚝油、葱、、大料、山楂豆腐乳、香菜

【制作步骤】

1、猪蹄焯水或浸泡20分钟

2、泡好的猪蹄放入装泡过香菇水的锅中,放3大勺老抽,3-4勺生抽,适量料酒,高度白酒,2小勺蚝油,葱、姜、蒜、大料、山楂,豆腐乳以汁为主,一把香菜根;

3、将猪蹄炖煮2个小时,高压锅半个小时即可;

4、去掉大骨头,将泡过水的香菇放到肉上面,适量泡过的海米,适量焯过水的碗豆,蒸制5分钟后,用另一个碗翻过来即可;

【小提示】

山楂可以去油腻,促进肉的软烂,可以缩短炖的时间;

(生活一点通20140717视频的第9分钟开始讲酱猪蹄的做法)

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