食谱原料：
制作方法：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐(别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味)，盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
【食材】猪蹄、蒜苔、大葱、青红椒、青蒜苗 【调料】生抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉、老抽、红油 【制作步骤】 1、蒜苔、大葱切段，青红椒切丁，备用； 2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜
【食材】猪蹄、凉粉 【调料】香芹、彩椒、白芝麻、榨菜、芽菜、芹菜、薄荷、干辣椒、麻椒 【制作步骤】 【私家菜主小提示】 1、猪蹄提前用火烤去猪毛，同时还能去除腥膻味； （
【食材】猪蹄 【调料】葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、大料、蒜、酱油、醋、盐 【制作步骤】 1、将猪蹄洗净斩块，葱姜切片； 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄
原料：鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
食谱原料： 鱼翅(干)800克，母鸡1500克，猪蹄1000克，火腿75克，鸡胸脯肉75克，油菜心100克，冬笋75克，香菇(鲜)75克。 制作方法： 1。火腿切片；姜洗净，切片；鸡胸脯肉洗净，煮熟，切
主料：猪蹄1000克 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克 制作方法： 1。将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一
主料：猪蹄 调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、草蔻、桂皮； 制作方法： 1。剁好的碎猪蹄放在开水里焯一下。 2．炒锅放油，锅冒烟之前放入炖肉佐料，煸炒两下之后放猪蹄，紧接着放
主料：猪蹄1对姜1大块，大葱1根，蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2，桂皮1根（约中指大小）香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），
去猪毛的步骤。我们在做猪蹄的时候常常会为它上面的猪毛而感到烦恼，今天介绍给大家一个简单几步去猪毛的方法。去猪毛的步骤1、找一双洁净的筷子，从猪脚的后边插进去，放到火上把
猪蹄的营养。【食材】猪蹄、蒜苔、大蒜、青红椒、青蒜苗；【调料】青红椒、青蒜苗；【制作步骤】1、蒜苔，大葱切段，青红椒切丁，备用；2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜苔，调入生抽