原料：鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。
佛跳墙的做法
鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。
所需食材：三黄鸡或鸡腿，姜，蒜，香葱，红尖椒，九层塔 调味料：香油，老抽，生抽，冰糖，台湾米酒 制作方法： 烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡
原料：新鲜三文鱼、菠菜、彩椒、洋葱、生姜、大蒜、白豆干、青柠檬、香醋、细砂糖 调料：生抽、盐、橄榄油 做法： 1、先把原料洗干净准备好。 2、然后把彩椒、菠菜、洋葱、大蒜
原料：墨鱼干，猪骨头 做法： 1、墨鱼干冷水泡4个小时洗净切宽条。 2、骨头冷水下锅煮沸去腥，每根骨头用水冲洗干净，放入锅内加满水，滴几滴醋、放入姜片。 3、开锅后调最小火
主料：鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿片、鸡翅膀、猪瘦肉 配料：葱段、姜片、桂皮、冰糖、绍酒、干淀粉、上等酱油、味精、生油 做法： 1、将水发鱼翅排在竹片上，与
原料：鸡腿、BBQ烧烤酱、五香粉、酱油、蜂蜜。 做法：1、鸡腿用叉子叉出眼； 2、倒上绍酒，撒五香粉、盐拌匀； 3、将烧烤酱与酱油、蜂蜜调成烧烤汁； 4、鸡腿放平底锅中煎至两面
主料：油皮80克 调料：酱油20克，红曲20克，姜汁10克，白砂糖10克，黄酒20克，味精4克，香油20克 色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。 制作方法： 1、将豆腐皮润潮后切去边筋
主料：干贝300克，肚尖3只，上汤1汤匙，料酒150克，蒜头5瓣。 制作方法： ①把肚尖洗净，蒸熟，切成小长方块。 ②把干贝老筋剔净洗清，然后把肚尖、干贝放入盖碗内，加酒、盐、蒜
主料：肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右），白萝卜400克，辣椒1个，红糟75克，五香粉1克，白糖75克，绍酒125克，高梁酒50克，精盐10克，醋50克，味精7，5克，鸡汤75克。特点：色泽淡红，肉
主料：兔肉500克 调料：大葱10克，姜10克，料酒15克，花椒3克，辣椒(红，尖，干)5克，辣椒油5克，酱油15克，白砂糖10克，味精3克，芝麻5克，植物油75克 制作方法： 1。将兔肉放入清水
布代鸡的做法 布袋鸡看似普通其实内有乾坤，其时它所用到的技法在厨师看来一点都不神奇，用就整鸡脱骨。脱骨时要把鸡的腿骨、腔骨和翅骨都从后部取出，而颈骨要从前边取出，然后加