【调料】香芹、彩椒、白芝麻、榨菜、芽菜、芹菜、薄荷、干辣椒、麻椒
【制作步骤】
1、处理干净的猪蹄下清水中焯烫，将葱切段，姜切片，小火辣切好备用；
2、焯好的猪蹄捞出，锅中坐底油，下葱姜蒜、干辣椒煸香，下麻椒、干辣椒煸炒，加入热水，下入猪蹄，加酱油、盐，盖盖儿炖制1小时；
3、榨菜、芽菜、彩椒、芹菜、香菜、薄荷切好备用，凉粉用开水浸泡后控干水分放凉，将切好的小料拌匀；
4、调料汁：
矿泉水加入生抽、鲜酱油、辣酱油、麻椒油、红油搅匀；
5、炖好的猪蹄捞出切块，铺在盘上，凉粉撒上拌好的小料，花生，撒香菜和薄荷，最后浇上调好的料汁，撒入白芝麻即可；
【私家菜主小提示】
1、猪蹄提前用火烤去猪毛，同时还能去除腥膻味；
2、加入少入场薄荷起到解腻去火的作用；
（《食全食美》20140807视频从第7分钟开始讲凉粉蹄花的做法）主持人：火旺、吴冰、赵彦强
【食材】 肘子 【辅料】木耳 莲子 小马蹄 【调料】大料 香叶 草果 白豆蔻 陈皮 冰糖 玫瑰露酒 【制作步骤】 1、将肘子去骨、焯水再放入高压锅； 2、加入调味料，压制四十分钟； 3、
以下内容为 食来运转 20140129 期节目视频主要介绍：招财进宝的做法 吕斌的《招财进宝》以猪 脚 和 鲍鱼 为主， 猪蹄 代表手，而鲍鱼在四周摆盘象征金银珠宝。寓意新的一年大家招财
（自制熏 猪蹄 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 猪蹄、白糖、大米、茶叶、 草果 、几粒沙仁、小茴香、香草、 甘
镇江肴肉的材料： 猪蹄膀（拆骨）2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。 美食网 镇江肴肉的制法： （一）蹄膀洗净，用细木签在肉面上均
金银蹄鸡的材料：猪蹄膀350克，光母鸡半只(约重500克)，火腿二脘(火腿肘段)100克，水发香菇10克，熟笋50克，冰糖l克，精盐l克。 金银蹄鸡的做法： 1.将母鸡洗净，猪蹄膀洗净去毛渣，
原料：鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
主料：猪蹄筋500克 辅料：鸡肉100克， 火腿 50克，蘑菇(鲜蘑)25克 调料：胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克 制作方法： 1。将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放
主料：猪蹄800克，枣（干）250克 制作方法： 1。先将猪蹄去毛，洗净，每只剁成4块； 2。红枣洗净； 3。将猪蹄与红枣一同放入砂锅内，加适量清水； 4。炖至熟烂即可。 功效： 1。本品
上焦之火，安宫牛黄丸，五行拳，龟龄集功效。以下内容为中央电视台cctv4中华医药20140521期节目视频及要点内容，本期养生主题《健康故事：春夏祛火益长寿》。主持人：
（鼓香炒凉粉） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 凉粉、豆豉、蒜末、生抽、老抽、香油、醋 、白糖、青红椒。 制作步骤 1、凉粉切大块后