蒸猪蹄筋的做法

　　主料：猪蹄筋500克

　　辅料：鸡肉100克，火腿50克，蘑菇(鲜蘑)25克

　　调料：胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克

　　制作方法：

　　1。将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；

　　2。用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；

　　3。火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；

　　4。将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；

　　5。将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；

　　6。将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；

　　7。待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。

　　美容功效：气血双补，补虚养身，营养不良。