【食材】五花肉、油菜
【调料】野山椒、豆豉、蒸鱼豉油、卤汤
【制作步骤】
1、五花肉连刀切大块，先放入热水中，加入葱姜段料酒煮3分钟，捞出用凉水清洗干净；
2、五花肉块放卤汤中煮40分钟，上色捞出，皮朝下码在碗中，将野山椒和豆豉炒好的酱椒码在上面，加和蒸鱼豉油，再放上一片菜叶，封上保鲜膜，蒸1个小时盛出即可；
【大厨小提示】
1、五花肉放热水焯制；
2、野山椒切碎与豆豉一同煸炒做成酱椒；
（《食全食美》20140926 东坡肉）主持人：斌子、吴冰、佟进
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【调料】野山椒、豆豉、蒸鱼豉油、卤汤
【制作步骤】
1、五花肉连刀切大块，先放入热水中，加入葱姜段料酒煮3分钟，捞出用凉水清洗干净；
2、五花肉块放卤汤中煮40分钟，上色捞出，皮朝下码在碗中，将野山椒和豆豉炒好的酱椒码在上面，加和蒸鱼豉油，再放上一片菜叶，封上保鲜膜，蒸1个小时盛出即可；
【大厨小提示】
1、五花肉放热水焯制；
2、野山椒切碎与豆豉一同煸炒做成酱椒；
（《食全食美》20140926 东坡肉）主持人：斌子、吴冰、佟进
【食材】四川酸菜、黄豆、肉丁 【调料】干辣椒、白糖、鲜酱油 【制作步骤】 1、把酸菜切碎后不放油，下锅煸炒（直接编炒能去除酸菜的水份和异味，让它的口感更加干香） 2、锅中
【食材】胡萝卜、五花肉、豌豆 【调料】十三香，盐，料酒 【制作步骤】 1、将胡萝卜切丝，瘦肉切成肉粒，豌豆煮熟备用； 2、热锅热油，煸肉馅，放入姜末去腥，烹入少许料酒，稍
【食材】五花肉 【调料】青蒜、辣椒、酱油、砂糖、米酒、水 【制作步骤】 1、五花肉洗干净后切成小块，放入锅中炸至上色后，捞出沥油备用； 2、将青蒜切成段后分成蒜白、蒜尾备
香菇猪肉饺子馅主要由肉末、香菇等食材做成，口感真是不错，滑，嫩。咸鲜刚好，汤汁饱满，味鲜可口 主料：猪肉1斤 辅料：香菇20个，鸡蛋1个，酱油1勺，四季葱0.25斤 做法步骤 1、
主料：面粉600g、猪肉300g、胡萝卜1根、洋葱1个 配料：甜面酱30g 辅料：料酒20g、生抽20ml、花生油40g、盐5g、胡椒2g、鸡精2g、香油10ml、蒜泥适量 制作方法： 1、猪肉切丁、剁成肉泥。
材料：泡菜、猪肉糜、盐 制作方法： 1、泡菜切末，和猪肉糜混合，搅拌上劲后加适量盐； 2、将馅料包入饺子皮中； 3、烧一锅水，洒入少许盐，待水开放入饺子后晃动一下锅，以防饺
主料： 猪肚500克猪肉(肥瘦)200克冬笋100克辅料：干贝25克火腿50克鸡肉50克松蘑(干)20克薏米50克调料：姜10克醋20克黄酒50克胡椒粉1克味精1克盐3克鸡 制作方法： 1。用刀轻轻片去猪肚表面
炸灌小肠的制作材料： 主料：猪小肠400克，猪肉(肥瘦)150克，糯米150克 辅料：虾米15克，荸荠100克，香菇（干）50克 调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克
主料：羊肉(瘦)200克，猪肉(肥)200克，鱿鱼(鲜)200克 辅料：香菜75克，鸡蛋75克 调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁25克，花椒3克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克，淀
食谱原料： 猪肚500克，猪肉(肥瘦)500克，猪肘500克，猪肉皮250克，口蘑50克，白砂糖25克，料酒50克，酱油50克，花椒10克，醋50克，桂皮15克，五香粉10克，大葱50克，八角25克，姜50克，糖