【食材】梅肉
【制作步骤】
1、将猪肉剁碎，马蹄去皮拍碎，挤出水分，香菇泡发切碎，姜切米用手抓匀；
2、然后撒上盐、料酒、半只鸡蛋继续抓匀，然后再将剩下的蛋液倒入，然后摔打上劲；
3、加入生粉，逆时针搅几下，然后放入切碎的香菜梗拌匀；
4、开小火，锅中放底油，凉油下放入捏好的丸子放进去，待挨锅面定型，用锅铲把丸子按扁成饼状；
5、将饼煎至两面金黄即可；
【大厨小提示】
1、用刀剁的方法处理梅肉，口感较好；
2、切碎的马蹄要挤出水分，可使口感更脆；
3、肉馅经过摔打起胶，可提升肉质的弹性；
4、一定要小火慢煎，以免外熟内生；
（《食全食美》20141024 香煎马蹄肉饼 ）主持人：火旺、潘潘、赵斌
【食材】蒜苔、五花肉 【调料】酱油 【制作步骤】 1、蒜苔切成小寸段，五花肉去皮后切成丝状备用； 2、锅上火，当油温七成热时，放入肉丝和葱姜，煸炒到变色； 3、下入蒜苔，调
【食材】白萝卜、海米、米饭、腊肠、腊肉 【调料】色拉油、香油、蒜末 【制作步骤】 1、白萝卜擦丝，海米泡水，洗净待用； 2、下萝卜丝、腊肠、腊肉、海米、米饭，盖上盖子，小
【食材】五花肉、油菜 【调料】野山椒、豆豉、蒸鱼豉油、卤汤 【制作步骤】 1、五花肉连刀切大块，先放入热水中，加入葱姜段料酒煮3分钟，捞出用凉水清洗干净； 2、五花肉块放卤
【食材】茄子、猪肉馅 【调料】蒜、香葱、生抽、料酒、盐、植物油 【制作步骤】 1、将茄子洗净切成条状，大蒜切碎，香葱洗净切碎； 2、锅中倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火
本页提供2014年2月16日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《咖喱猪柳煲》。食客私房菜-咖喱猪柳煲 食材 猪柳、土豆、葱头、洋葱、蒜头、红辣椒、生
熘黄菜的材料：鸡蛋4 个、南荠（去皮）25 克，青豆末少许、料酒10 克，湿淀粉10 克，猪肉25 克，水发海米少许、精盐3.5 克，清汤200 克，白油50 克。 熘黄菜的制作： 1.预备工作：将猪
干烧岩鲤的材料：岩鲤，豆瓣，姜蒜，绍酒，盐，猪肉丁，白糖，醋等。 美食网 干烧岩鲤的制作： 1.选岩鲤一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸
主料： 泡红鲜椒500克猪肉300克金钓虾，水发香菇各15克鸡蛋1个蒜瓣50克 制作方法： 猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅； 泡红椒在蒂部切口去瓤，填
主料：栗子（鲜）300克，猪肉(肥瘦)400克 调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒30克，生抽30克，老抽30克 制作方法： 1、将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 2、
主料：猪肉皮200克 调料：芝麻酱150克，碱1克，盐3克，大蒜（白皮）10克，味精2克，植物油40克 制作方法： 1。鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干； 2。肉皮晾干后再用碱水