【食材】梅肉
【制作步骤】
1、将猪肉剁碎，马蹄去皮拍碎，挤出水分，香菇泡发切碎，姜切米用手抓匀；
2、然后撒上盐、料酒、半只鸡蛋继续抓匀，然后再将剩下的蛋液倒入，然后摔打上劲；
3、加入生粉，逆时针搅几下，然后放入切碎的香菜梗拌匀；
4、开小火，锅中放底油，凉油下放入捏好的丸子放进去，待挨锅面定型，用锅铲把丸子按扁成饼状；
5、将饼煎至两面金黄即可；
【大厨小提示】
1、用刀剁的方法处理梅肉，口感较好；
2、切碎的马蹄要挤出水分，可使口感更脆；
3、肉馅经过摔打起胶，可提升肉质的弹性；
4、一定要小火慢煎，以免外熟内生；
（《食全食美》20141024 香煎马蹄肉饼 ）主持人：火旺、潘潘、赵斌
【食材】北豆腐、榛蘑（可用其他菌类代替）、五花肉丁、腊肉 【调料】姜片、盐、糖、味精、鸡粉、蚝油、老抽 【制作步骤】 1、少许底油，烧至5成热，放姜片、五花肉、腊肉一起
【食材】五花肉、米粉、香芋 【调料】郫县豆瓣酱、醪糟汁、料酒、姜末、白糖、精盐、油、花椒面、小米辣、香油、香菜 【制作步骤】 1、将五花肉清洗干净，切成小块； 2、在五花
【食材】土豆、猪肉 【调料】烤肉料、色拉油 【制作步骤】 1、将200克猪肉加入10克烤肉料抓匀，腌制15分钟备用； 2、将4个土豆切成土豆夹，然后再加入烤肉料25克抓匀，加入色拉油拌
【食材】五花肉、米饭 【辅料】豆腐干、青蒜、啤酒、辣皮子椒 【调料】干豆豉、耗油、酱油、白糖 【制作步骤】 1、将辣椒中放入清水，加入啤酒泡制软； 2、五花肉切厚片，豆腐干
【食材】猪肉馅 【调料】料酒、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、白芝麻、盐 【制作步骤】 1、将100的猪肉馅中加入3汤匙酱油，再放入1小勺盐、2勺白糖、4勺料酒、1勺蜂蜜、1勺胡椒粉充分
日式猪肉盖饭的做法 【原料】猪肉、洋葱丝、黄 豆芽 、 蟹 味菇、胡 萝卜 、姜丝、大米； 【调料】糖、料酒、酱油。
主料： 面粉800g、香菜500g、猪肉500g 配料： 油、盐、大葱、姜、蚝油、酱油、鸡精、蒜、米醋、花椒粉、清水适量 做法： 1。猪肉剁馅，放上适量葱和姜末，搅拌。 2。香菜洗净，切末
主料：茄子(紫皮，长)400克，猪肉(肥瘦)100克 辅料：苦瓜60克，番茄60克 调料：料酒25克，大蒜（白皮）5克，姜5克，辣椒(青，尖)10克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，植
主料：嫩鸡一只（约重1250克），猪肉200克，富强面粉100克。火腿（或简骨）l块。葱结5克，熟鸡油15克，姜块5克，绍酒25克，味精5克，精盐7。5克，芝麻油5克。 特点：菜形美观，鸡肉肥
【原料】猪肉、洋葱丝、黄豆芽、大米、胡萝卜、姜丝、解味菇；【调料】糖、料酒、酱油。【做法】1、取适量折糖入锅，利用中火加热融化。2、接着加入洋葱、姜丝、蟹味菇、胡萝卜和