辣椒控肉饭的做法

【食材】五花肉、米饭

【辅料】豆腐干、青蒜、啤酒、辣皮子椒

【调料】干豆豉、耗油、酱油、白糖

【制作步骤】

1、将辣椒中放入清水，加入啤酒泡制软；

2、五花肉切厚片，豆腐干切件，姜切块备用；

3、锅上火，加入少量泡了辣椒的啤酒，然后放入五花肉和冰糖；

4、冰糖融化后，关小火，继续煸炒到出油；

5、再依次加入八角、酱油、姜块、按扁的蒜，然后倒入剩余的啤酒、辣皮子椒，煮制；

6、当辣椒煮软后，放入豆腐干，然后加入少许盐、糖、蚝油、干豆豉调味；

3、当五花肉焖熟，汤汁完全吸入后，开大火加入青蒜收汁即可出锅；

【小提示】

啤酒不能和羊肉一起煮制，否则会引起痛风；

（《天天饮食》 20141021 辣椒控肉饭）主持人：王雪纯、屈浩