炖圆蹄的做法-炖猪蹄的做法和配料-猪圆蹄怎么做好吃

主料：

猪圆蹄一个

辅料：

荷叶一张、青菜头十数个、枸杞十数颗

调料：

酱油、料酒、盐、冰糖、生粉，干辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、陈皮、姜、蒜

做法：

1．猪蹄膀刮净，烧开水，将蹄膀放入，煮三、五分钟捞出，清洗，抹干。

2．用花椒、胡椒、细盐、打碎的冰糖末抹擦圆蹄，放入大碗，加料酒，酱油淋至圆蹄上，放入八角、桂皮、陈皮、干辣椒腌渍一个晚上，间中最好翻转数次。

3．将2中的腌料装入茶包，用荷叶包住圆蹄（干荷叶须浸泡），一同放入电子瓦煲，加入蒜头、姜块，加水，炖四个小时。

4．青菜头用盐水煮稔，用凉开水冲冷、浸泡。枸杞用热开水烫过。

5．炖透的圆蹄装入盘中，周围衬上青菜头，将枸杞放入菜头内。淋上用水淀粉勾芡的汤汁即可。

功效：此菜具有延缓衰老、滋阴、贫血之效。