【食材】猪蹄
【调料】豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、香味、葱、姜、酱油、蚝油、盐
【制作步骤】
1、猪蹄冷水下锅稍微紧一下，然后捞出备用；
2、炒锅倒底油，下猪蹄煸炒，放豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、香味煸香，放葱是、姜，倒水与猪蹄齐平，加酱油，蚝油，盐；
3、调好口把猪蹄连汤倒入高压锅压15分钟；
4、压好后再次倒炒锅中，把油豆腐一劈两半，放锅中跟猪蹄一起烧，烧的过程中放蒜，再放美人椒和杭椒出味即可；
（《食全食美》20140902 油豆腐烧猪手）主持人：火旺、吴冰、石万荣
【食材】猪蹄
【调料】豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、香味、葱、姜、酱油、蚝油、盐
【制作步骤】
1、猪蹄冷水下锅稍微紧一下，然后捞出备用；
2、炒锅倒底油，下猪蹄煸炒，放豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、香味煸香，放葱是、姜，倒水与猪蹄齐平，加酱油，蚝油，盐；
3、调好口把猪蹄连汤倒入高压锅压15分钟；
4、压好后再次倒炒锅中，把油豆腐一劈两半，放锅中跟猪蹄一起烧，烧的过程中放蒜，再放美人椒和杭椒出味即可；
（《食全食美》20140902 油豆腐烧猪手）主持人：火旺、吴冰、石万荣
【食材】千张皮、青椒、大葱、香菜； 【辅料】豆豉酱、酱油、米醋、香油、盐； 【制作步骤】 1、千张切丝，放入开水锅中焯水，捞出浸泡入凉白开中； 2、青椒丝、香菜、大葱丝放
【食材】北豆腐、肉馅 【调料】虾皮、粉丝、葱姜末、胡椒粉、花椒、酱油 【制作步骤】 调制肉馅： 肉馅中放葱姜、蚝油和自制的酱、再放入胡椒粉、香油、料酒、盐，再加点虾皮酱
【食材】鲈鱼、羊里脊、盒豆腐 【调料】黄花、木耳、口蘑、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、将鲈鱼肉片片儿，用清水洗净后加入少许盐、生粉抓匀，再加入少许生油腌制
【食材】叉烧肉、青蒜苗、 豆腐 、蒜瓣； 【调料】酱油、糖、盐、胡椒粉； 【制作过程】 1、叉烧肉和豆腐切成块，青蒜切斜成段，蒜瓣拍碎备用。 2、起锅热油，爆香蒜瓣，加入叉
本页提供2014年1月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《鱼露冰糖炆元蹄》。食客私房菜-鱼露冰糖炆元蹄 食材 猪蹄膀、姜、桂皮、陈皮、红椒、葱
主料：大豆腐一块、肉末少许。 调料：盐、花椒、辣椒、葱段、酱油、鸡精、味精。 制作方法： 1、豆腐洗净、开水煮3-5分钟捞出放入盘中、切成半寸见方竖条、撒上适量味精。 2、锅
食谱原料： 豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： (1)将猪肉洗净，用刀剁成细茸
主料：油面筋450克，猪肉(肥瘦)150克 辅料：干贝5克，火腿15克，香菇（鲜）25克，虾米5克，冬笋25克，鸡胸脯肉10克，豆腐干25克 调料：小葱5克，姜5克，盐5克，白砂糖2克，淀粉(玉米
材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克 制作工艺：1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸
（河北豆腐） 食材调料 鱿鱼、豆腐、木耳、黄花菜、虾仁、猪油、面粉、盐、白糖、青菜、香油。 制作步骤 1、鱿鱼改刀切块，焯水去腥，豆腐切块和木耳、黄花菜一起焯水。五分钟