绍子猪蹄筋的做法

主料：猪蹄筋250克

辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克

调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克

绍子猪蹄筋的特色：

色泽金黄，柔软咸香。

制作方法：

1。将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；

2。猪肉剁成末；

3。冬笋洗净切片；

4。大葱洗净切末；

5。木耳洗净撕成大小适中的片；

6。锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；

7。勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。