养生堂20140113动物内脏的营养(2)

以下内容为北京卫视BTV养生堂20150113期节目视频及要点内容，本期养生主题《动物内脏的营养秘密—2》。养生讲述专家：安贞医院临床营养科主任医师——夏萌。主持人：刘婧。

“三高病人”饮食禁忌

有这样一张三高人群饮食禁忌食谱，您肯定听说过，食谱中严格规定了三高人群要远离动物内脏、远离牛羊猪油这些高胆固醇食品。但是，来自北京安贞医院临床营 养科的夏萌主任介绍，这张食谱是片面的！单纯的糖尿病、高血压患者，应该适量补充动物蛋白。

动物内脏中含有很多的营养物质（具体如下图所示），三高的人群不吃运动内脏无非就是担心胆固醇的问题，但其实胆固醇对人体是特别有用的一样东西，三高人群也可以适量摄入。

三高饮食禁忌

高血压：猪脑、牛脑、猪牛羊肉内脏等。

高血脂：猪肚、猪肾、猪脑、鸡蛋黄、牛羊猪油等。

您夏主任介绍，男性每天需要70克蛋白质，有一半也就是35克，需要从 动物蛋白中获取，尤其是动物肝脏、瘦肉，他们都含有丰富的蛋白质，而当身体缺失蛋白质时，危害及大。

夏萌主任强调，当患有血压高、血糖高、脑缺血症、体重轻、血脂高等现象时，这是高危人群的典型症状。

动物内脏的营养www.caidaoke.com

人体每天需要1300至1500毫克的胆固醇，他们是由吃进去的300到500毫克胆固醇，和肝脏制造的1000毫克胆固醇组成。如果吃进去的胆固醇少 了，那么为了保证总量，肝脏制造的就会更多，从而导致化验结果为血脂高。