干拌牛蹄筋的做法

　　主料：牛蹄筋200克

　　调料：料酒5克，盐3克，香油3克，鸡精2克，酱油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，大葱5克，姜3克

　　制作方法：

　　1。牛蹄筋洗净控水待用；

　　2。葱一半切段，一半切末，姜切片；

　　3。煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；

　　4。将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；

　　5。当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；

　　6。将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

　　功效：此菜具有美容，补虚养身之疗效。