【食材】猪蹄
【辅料】香菇
【调料】老抽、生抽、料酒、高度白酒、蚝油、葱、姜、蒜、大料、山楂、豆腐乳、香菜根
【制作步骤】
1、猪蹄焯水或浸泡20分钟
2、泡好的猪蹄放入装泡过香菇水的锅中，放3大勺老抽，3-4勺生抽，适量料酒，高度白酒，2小勺蚝油，葱、姜、蒜、大料、山楂，豆腐乳以汁为主，一把香菜根；
3、将猪蹄炖煮2个小时，高压锅半个小时即可；
4、去掉大骨头，将泡过水的香菇放到肉上面，适量泡过的海米，适量焯过水的碗豆，蒸制5分钟后，用另一个碗翻过来即可；
【小提示】
山楂可以去油腻，促进肉的软烂，可以缩短炖的时间；
（生活一点通20140717视频的第9分钟开始讲酱猪蹄的做法）
【食材】猪蹄；【调料】 花椒 、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】 1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。 2、再装满热水的锅中
绿豆冻肘的材料：去骨猪肘1只，去骨猪蹄2只，鲜汤，绿豆，鸡茸 味精、精盐、葱段、姜块、红油味碟、姜醋味碟、蒜泥味碟、椒麻汁 绿豆冻肘的做法： 1、清汤放入锅内，放入猪蹄
制作方法也是超级简单，李锦记卤水汁按1：4的比例，一份卤汁四分水，当然有点大骨汤、鸡架汤啥的最好哈，没有也没关系了。烧开后将要卤的东西加进去，煮到软烂就好。欧耶！就
主料：猪蹄750克 调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克 特点：香辣适口
食谱原料：八角(大料)4颗花椒40粒陈皮1块(约2枚1元硬币大小)草果2颗桂皮1根(约中指大小)香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙(30ml)生抽2汤匙(30ml)老抽3汤匙(45ml)白糖1茶匙(5克)冰糖1小把(约30克
主料：猪蹄、八角、桂皮、草果、肉寇各适量 调料：清汤、料酒、精盐、味精、白糖各适量 做法： 1。精选每只400克重的前蹄，去毛，焯水洗净。 2。猪蹄加八角、桂皮、草果、肉扣、
主料：猪肘750克 辅料：太子参30克 调料：冰糖60克，黄酒30克，酱油30克，大葱15克，姜10克 制作方法： 1。将太子参浓煎取汁200毫升； 2。猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开；
主料：豆腐渣500克，猪蹄1000克 调料：猪油（炼制）400克，料酒50克，江米酒100克，冰糖15克，盐3克，味精2克，老抽40克，生抽30克，八角10克，草果10克，花椒20克，胡椒16克，姜2克，大
材料： 豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。 做法： 1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先
【食材】猪蹄；【调料】花椒、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。2、再装满热水的锅中加入花椒