【辅料】口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜、鸡蛋
【调料】花椒、葱、盐、姜片、酱油、芡
【制作步骤】
1、把口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜焯一下水；
2、花椒、姜片炝锅，加上五花肉也搁里面煸一下，然后下酱油炝锅，炝完之后开始加清汤，调好味之后，勾芡，淋蛋花，然后再放其余的辅料；
3、把葱花撒在上面，再烧热油，等油冒烟时放花椒，立刻捞出，立马把油往葱花上一倒；
4、把打好的卤倒到煮好的面条上面即可；
【小窍门】
泡发海参需要头天用纯净水泡，第二天早上用火煲开，大约10分钟，然后再加上那个冰块激一下，隔个3-4小时后再激一下，反复几次，每次都要用手去触摸一下手感，达到很筋道的时候最好了；
【小提示】
1、海参有抗癌、延缓衰老、提高免疫力的功效；
2、如何挑选适合的海参：海参刺越多，越长，越整齐最好，家许用四排刺就可以了，比较经济实惠；
3、泡发海参的水一定要用纯净水，而且还不能沾到油；
4、做打卤的步骤：1、调味 2、勾芡 3、淋蛋花；
【食材】半肥瘦肉末500克、面条适量 【调料】六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、大蒜适量、醋适量 【制作步骤】 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗
【食材】黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 【制作步骤】 1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； 3、淋入打
【食材】牛肉500克，面条500克，小白菜250克 【调料】葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 【制作步骤】 1、牛肉洗净切块，
【食材】切面150克 【调料】麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克 【制作步骤】 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面
【食材】面 【调料】葱油、芥末、花椒、香油、麻酱、蒜末、姜末、酱油、糖、盐、醋 【制作步骤】 1、将面煮至9成熟就要出锅，不要过凉，直接放在案板上，加适量葱油晾干，用电
【食材】面粉 【调料】香葱、花椒、大料、色拉油 【制作步骤】 1、热锅凉油放入葱段和两粒八角，炸出葱油倒入面粉中，调成油酥。剩下的再用凉水和成面团，饧制备用； 2、和好的
【食材】面粉 【调料】酵母、葱、大料、盐、熟芝麻 【制作步骤】 1、在面粉里加入酵母、发酵粉、糖、水，和成面团待用； 2、锅上火，倒入色拉油，放入大葱段、大料、炼葱香油，
【食材】生 面条 、 五花肉 、 大葱 、蒜、 香菇 、胡 萝卜 。 【制作方法】 1、在生面条中加入 核桃 油拌匀（普通的色拉油也可以），上锅蒸制。 2、五花肉切成肉丝，葱切成眉毛葱
【食材】面粉、羊肉、姜、花椒水、香菜； 【制作步骤】 1、羊肉焯水，撇去血沫，锅内加水、姜块、花椒水、煮30分钟、羊汤盛出，羊肉切片； 2、和面加盐、醒2小时后再揉一遍，反
本页提供2014年4月11日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《日式叉烧拉面》。食客私房菜-日式叉烧拉面 食材 猪腩肉，拉面，八角，花椒，陈皮，肉桂