【辅料】口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜、鸡蛋
【调料】花椒、葱、盐、姜片、酱油、芡
【制作步骤】
1、把口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜焯一下水；
2、花椒、姜片炝锅，加上五花肉也搁里面煸一下，然后下酱油炝锅，炝完之后开始加清汤，调好味之后，勾芡，淋蛋花，然后再放其余的辅料；
3、把葱花撒在上面，再烧热油，等油冒烟时放花椒，立刻捞出，立马把油往葱花上一倒；
4、把打好的卤倒到煮好的面条上面即可；
【小窍门】
泡发海参需要头天用纯净水泡，第二天早上用火煲开，大约10分钟，然后再加上那个冰块激一下，隔个3-4小时后再激一下，反复几次，每次都要用手去触摸一下手感，达到很筋道的时候最好了；
【小提示】
1、海参有抗癌、延缓衰老、提高免疫力的功效；
2、如何挑选适合的海参：海参刺越多，越长，越整齐最好，家许用四排刺就可以了，比较经济实惠；
3、泡发海参的水一定要用纯净水，而且还不能沾到油；
4、做打卤的步骤：1、调味 2、勾芡 3、淋蛋花；
【主料】面条、芽菜 【辅料】肉馅、榨菜、豆苗 【调料】红油、郫县豆瓣酱、酱油、香油 【制作步骤】 1、热锅凉油，倒入肉末，炒出油脂后； 2、加入郫县豆瓣酱，用葱姜米炝锅
【食材】茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 【调料】油、盐 【制作步骤】 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞
【食材】面条 【调料】辣椒、蒜、醋、花椒、糖、葱、榨菜、酱油、盐、芝麻、花生碎 【制作步骤】 1、把面放入沸水中煮熟； 2、锅里倒入食用油，油温到了7成热后，倒入盛有辣椒粉
【食材】面条 【调料】姜丝、蒜末、生菜、酸笋、豆豉、猪肉末 【制作步骤】 1、将猪肉末、蒜末、姜丝、酸笋、豆豉装在小碗内； 2、待锅里的水烧沸，下入面条煮3分钟左右； 3、将
【食材】排骨、面条 【调料】排骨、洋葱、葱、老姜、生抽、老抽、白糖、白胡椒、芝麻油、料酒 【制作步骤】 1、将洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片； 2、排骨洗净沥水
【食材】扁豆、面条、五花肉 【调料】黄酒、酱油、葱片、姜片、盐、蒜末、麻油 【制作步骤】 1、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段； 2、把五花肉切成薄片，事先
【食材】面条、辣椒、大蒜 【调料】芝麻酱、香油、盐、白糖、酱油、鸡粉、料酒、香醋 【制作步骤】 1、将辣椒切圈，蒜切末，备用； 2、锅中坐水烧开，下入面条煮熟，捞出； 3、
【食材】鲜切面、长 豆角 、 五花肉 、八角、 生姜 、 大葱 ； 【调料】盐、酱油、鸡精、 花椒 粉； 【制作方法】 1、蒸锅里水煮开把鲜切面放入垫上纱布的蒸锅蒸15分钟； 2、长豆角
本页提供2014年1月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《海鲜煎面》。食客私房菜-海鲜煎面 食材 担仔面、鱿鱼、青口、带子、葱头、姜、蒜、香菜
潮州煎面为广东风味菜点。 潮州煎面的食材 瑶柱面，味精，盐，白糖，陈醋，上汤 潮州煎面的做法 1、炒货上火放入上汤，中火烧热放入瑶柱面，放入糖，精盐并用筷子把面打散；美