【辅料】口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜、鸡蛋
【调料】花椒、葱、盐、姜片、酱油、芡
【制作步骤】
1、把口蘑、黄花、玉兰片、鹿角菜、海参、油菜焯一下水；
2、花椒、姜片炝锅，加上五花肉也搁里面煸一下，然后下酱油炝锅，炝完之后开始加清汤，调好味之后，勾芡，淋蛋花，然后再放其余的辅料；
3、把葱花撒在上面，再烧热油，等油冒烟时放花椒，立刻捞出，立马把油往葱花上一倒；
4、把打好的卤倒到煮好的面条上面即可；
【小窍门】
泡发海参需要头天用纯净水泡，第二天早上用火煲开，大约10分钟，然后再加上那个冰块激一下，隔个3-4小时后再激一下，反复几次，每次都要用手去触摸一下手感，达到很筋道的时候最好了；
【小提示】
1、海参有抗癌、延缓衰老、提高免疫力的功效；
2、如何挑选适合的海参：海参刺越多，越长，越整齐最好，家许用四排刺就可以了，比较经济实惠；
3、泡发海参的水一定要用纯净水，而且还不能沾到油；
4、做打卤的步骤：1、调味 2、勾芡 3、淋蛋花；
担担面的做法及配料，担担面是哪个地方的小吃。【食材】面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克【调料】大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克
【食材】五花肉、大头菜、香干、花生、面条 【调料】豆瓣酱、黄豆酱、料酒、白糖、鸡粉 【制作步骤】 1、热锅热油，五花肉末倒入锅里炒制微黄，加入豆瓣酱，黄豆酱，料酒，少量
【食材】面条 【调料】辣椒、蒜、醋、花椒、糖、葱、榨菜、酱油、盐、芝麻、花生碎 【制作步骤】 1、把面放入沸水中煮熟； 2、锅里倒入食用油，油温到了7成热后，倒入盛有辣椒粉
【食材】羊肉、面粉、豆粉、玉米面 【辅料】白萝卜 【调料】葱、姜、香叶、花椒 【制作步骤】 1、羊肉要先用热水将表面肉质紧一紧，然后再重新做水，放入葱姜； 2、水微沸的时候
【食材】手擀面、西红柿、蘑菇 【调料】酱油、蒜、香油 【制作步骤】 1、在锅内加入少量的油，当油三成热的时候，放入蘑菇； 2、将手擀面表面的干面去掉放入锅中，与蘑菇一起煎
【食材】面包专用高筋粉、香肠 【调料】黄油、牛奶、白糖、酵母粉、鸡蛋 【制作步骤】 1、高筋粉面中加入黄油、鸡蛋、酵母、清水、牛奶和成面团，饧至备用； 2、将饧好的面团揪
【食材】 面条 、碗豆、郫县豆瓣酱、生芝麻、盐、鸡精、味精。 【制作步骤】 1、将碗豆煮好备用； 2、起油锅、下入肉馅翻炒，肉色泛白后加入葱姜翻炒； 3、待肥肉出油后，加入色
【食材】棒棒 面条 ，羊肉， 西红柿 ， 生姜 ，葱； 【调料】豆瓣酱，孜然粉，盐，鸡精； 【制作方法】 1、羊肉、生姜、洋葱和 青椒 切成丝，绿 豆芽 去根西红柿切小块，葱切成小
潮州煎面为广东风味菜点。 潮州煎面的食材 瑶柱面，味精，盐，白糖，陈醋，上汤 潮州煎面的做法 1、炒货上火放入上汤，中火烧热放入瑶柱面，放入糖，精盐并用筷子把面打散；美
1、将辣椒热油渍成油辣椒。 2、用葱炝锅，当放出葱香味后加入清水。 3、加入2~3克的胡椒粉。水开后加入面条煮熟。 4、出锅后面条里面放点之前准备好的辣椒油即可。