【食材】豆腐
【辅料】面粉、生粉、泡打粉、吉士粉、蒜粉
【调料】盐、胡椒粉、番茄酱、蒜蓉辣酱、香醋、糖、生抽、香油、鸡粉、葱花、芝麻
【制作步骤】
1、调脆皮粉：1份面，半份生粉，泡打粉是面粉的10分之一，少许吉士粉，少许蒜粉，加一些盐，胡椒粉，然后搅拌均匀；
2、调酱汁：3勺番茄酱，1勺半的蒜蓉辣酱，1勺半的香醋，1勺半的糖，2勺生抽，1勺香油，少许盐，胡椒粉，少许鸡粉，煮开后改小火熬制，熬制10来分钟，汁能挂勺上即可关火；
3、将豆腐改成三角形，平底锅里放少许油，将豆腐放到粉里滚一下，放入锅中，煎至两面金黄，即可摆盘，将熬好的汁画成了漂亮的线条，撒上葱花再撒点芝麻；
【小提示】
如果买不到韧豆腐，买南豆腐也可以，但要上锅蒸5分钟，增加它的韧性，在水里煮也可以，但是没有蒸的效果好；
（生活一点通20140722视频的第9分钟开始讲脆皮糖醋豆腐的做法）热心观众：韩姐
【食材】卤水 豆腐 、蒜苗、 芹菜 、 五花肉 ； 【调料】姜、豆瓣酱； 【做法】 1、大片豆腐下入油锅两面金黄色后捞出； 2、另起油锅煸炒肉片炒至焦黄色后加入豆瓣酱继续煸炒。
肉茸豆腐的材料：豆腐300克，熟火腿末15克，水发海米末15克，精盐1克，葱椒绍酒15克，味精1.5克，葱姜末2.5克，猪瘦肉75克，冬笋末15克，水发冬菇末10克，酱油25克，清汤200克，湿淀粉
【原料】 南豆腐一块、葱姜蒜碎若干、肉馅一块、料酒、郫县豆瓣、生抽、生粉、料酒 【步骤】 1、肉馅用料酒、生粉腌一下 2、锅里放点油，滑入肉馅，炒变色后，敝掉油，把肉馅捞
主料：大豆腐一块、肉末少许。 调料：盐、花椒、辣椒、葱段、酱油、鸡精、味精。 制作方法： 1、豆腐洗净、开水煮3-5分钟捞出放入盘中、切成半寸见方竖条、撒上适量味精。 2、锅
原料：豆腐150克，黑木耳10克，冬笋、胡萝卜各20克，醋20毫升。精盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油各适量。 制作方法： (1)将豆腐切成小条状，放开水锅中汆一下；黑木耳水发
食谱原料： 豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l/2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。 工艺做法：煮
食谱原料： 豆腐，五花肉。 工艺做法：煎。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：闽菜。 制作方法： 1。馅料：葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉； 2。把馅料塞进豆腐里
【食材】南豆腐，火腿，青豆，胡萝卜，咸蛋黄；【调料】盐，葱，姜，鸡粉；【制作步骤】1、火腿、胡萝卜、豆腐切丁，将胡萝卜、火腿、青豆放入水中焯烫一下；2、将准备好的咸蛋黄
麻婆豆腐丸子食材 北豆腐、虾仁、冬瓜、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、花椒油、青蒜 麻婆豆腐丸子做法 步骤1：北豆腐碾碎，加入剁碎的虾仁、去除水分的冬瓜，搅拌均匀，再加入
养生豆腐 食材 鸡蛋、豆浆、彩椒、洋葱、砂仁、陈皮 做法 步骤1:首先将3份陈皮、1份砂仁混合打碎成粉。 步骤2:取5个鸡蛋，打入300克豆浆，搅匀后加入5克打好的粉，再撒入红彩椒粒搅匀。